ประโยชน์ของสาเก สาเกหมายถึงไวน์ข้าวญี่ปุ่น เครื่องดื่มนี้มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ซึ่งทำมาจากข้าวที่ผ่านการหมักและขัดเอารำออก ตรงกันข้ามกับไวน์ แอลกอฮอล์เกิดจากการหมักน้ำตาลซึ่งมีอยู่ในผลไม้ตามธรรมชาติ เช่น องุ่น สาเกเกิดจากกระบวนการผลิตคล้ายกับเบียร์ โดยเปลี่ยนแป้งเป็นแป้งที่หมักเป็นแอลกอฮอล์ แต่กระบวนการผลิตสาเกนั้นแตกต่างกันไปตั้งแต่กระบวนการผลิตเบียร์ซึ่งรวมถึงการเปลี่ยนแป้งเป็นน้ำตาล
และจากน้ำตาลเป็นแอลกอฮอล์ที่ต้องใช้สองขั้นตอนที่แตกต่างกัน การเปลี่ยนแปลงเหล่านี้เกิดขึ้นพร้อมๆ กันเมื่อมีการกลั่นเหล้าสาเก ปริมาณแอลกอฮอล์ที่พบในไวน์ สาเก และเบียร์แตกต่างกัน โดยทั่วไปไวน์มีส่วนประกอบประมาณ 9 ถึง 16% เบียร์มีส่วนประกอบ 3 ถึง 9% และสาเกที่ไม่เจือปนมีส่วนประกอบ 18 ถึง 20%
ประโยชน์ของสาเก ต่อสุขภาพ
สาเกเป็นเครื่องดื่มประจำชาติของญี่ปุ่นซึ่งเสิร์ฟในภาชนะดินเผาขนาดเล็กหรือขวดกระเบื้องเคลือบที่เรียกว่า tokkuri และจิบจากถ้วยกระเบื้องขนาดเล็กที่เรียกว่า sakazuki สาเกสีอ่อน และมีรสหวานที่มีแอลกอฮอล์ 18 เปอร์เซ็นต์ สาเกดั้งเดิมนั้นหาไม่ได้ง่ายเสมอไป แต่มีสาเกทดแทนมากมายในท้องตลาด
จัดการน้ำหนัก – สาเกมีปริมาณแคลอรีต่ำซึ่งช่วยป้องกันไม่ให้น้ำหนักเกิน นอกจากนี้ยังขัดขวางการดูดซึมแป้งและส่งเสริมโปรตีน ไม่มีคาร์โบไฮเดรตและน้ำตาลจึงไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับการทำให้อ้วน คุณสามารถเพิ่มสาเกในอาหารได้หากต้องการดื่มเครื่องดื่มที่น่ารื่นรมย์
อาหารเพื่อสุขภาพ – อย่างที่เราทราบกันดีว่าอาหารที่ผ่านการหมักมีประโยชน์ต่อร่างกายดังนั้นสาเกก็คือ แบคทีเรียที่ใช้ในกระบวนการหมักช่วยให้ร่างกายแข็งแรง ช่วยให้ร่างกายแข็งแรงหากเพิ่มสาเกในอาหาร
กิจกรรมโปรไบโอติก – เครื่องดื่มนี้เป็นอาหารหมัก มีแบคทีเรียกรดแลคติกซึ่งถือว่าเป็นโปรไบโอติก การมีโปรไบโอติกเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของลำไส้โดยส่งเสริมการย่อยอาหารที่ดี
ช่วยย่อยอาหาร – สาเกเป็นโปรไบโอติกที่ส่งเสริมสุขภาพทางเดินอาหาร สาเกมีกรดซิตริกและแลคติคซึ่งช่วยในการย่อยอาหาร ร่างกายที่แข็งแรงบ่งบอกถึงระบบการย่อยอาหารที่ดี
การป้องกันโรคเบาหวาน – สามารถใช้หลายวิธีในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและป้องกันโรคเบาหวาน การศึกษาล่าสุดแสดงให้เห็นความเชื่อมโยงระหว่างสาเกกับการป้องกันโรคเบาหวาน แสดงให้เห็นว่าในสาเก Namazake มีอินซูลินเช่นตัวกระตุ้น อินซูลินมีประโยชน์ในการรักษาโรคเบาหวาน ตัวกระตุ้นอินซูลินช่วยป้องกันโรคเบาหวาน
การป้องกันโรคกระดูกพรุน – โรคกระดูกพรุนเป็นภาวะสุขภาพที่เกิดขึ้นเมื่อกระบวนการชราเริ่มขึ้น การขาดแคลเซียมทำให้กระดูกเปราะบางและหนาแน่นขึ้น สาเกมีกรดอะมิโนที่ช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุนและสร้างกล้ามเนื้อให้แข็งแรง สาเกมีโคจิซึ่งเป็นส่วนผสมของราที่มีสารยับยั้ง Cathepsin-L ซึ่งช่วยป้องกันภาวะนี้
รักษาโรคอัลไซเมอร์ – อัลไซเมอร์ทำให้มีปัญหาด้านความคิด ความจำ และพฤติกรรม หลังจากการคิดค้นนวัตกรรมต่างๆ มากมาย ทำให้สามารถค้นพบวิธีการรักษาโรคนี้ได้ การศึกษาระบุว่าสาเกประกอบด้วยเปปไทด์สามชนิดที่ช่วยป้องกันโรคนี้
ลดความดันโลหิต – สาเกมีเปปไทด์ที่ช่วยให้ร่างกายป้องกันโรคต่างๆ ช่วยลดความดันโลหิต การบริโภคสาเกจะป้องกันโอกาสเกิดโรคความดันโลหิตสูงที่ส่งผลให้เกิดโรคหลอดเลือดในสมอง เช่น โรคหลอดเลือดหัวใจตีบ โรคหลอดเลือดในสมองตีบ และหัวใจวาย
ส่งเสริมการไหลเวียนโลหิต – การบริโภคสาเกช่วยส่งเสริมการไหลเวียนของเลือด ช่วยเพิ่มผลการไหลเวียนของเลือดที่ช่วยให้ไวต่อความเย็นและไหล่แข็ง หากร่างกายส่งเสริมการไหลเวียนของเลือด สารอาหารที่พบในอาหารก็จะสามารถดูดซึมได้ดี
สุขภาพตับ – การบริโภคสาเกในระดับปานกลางจะส่งเสริมสุขภาพของตับ ประกอบด้วยกรดอะมิโนที่ส่งเสริมกระบวนการที่เกี่ยวข้องกับโปรตีน สรุปได้ว่าสาเกส่งเสริมสุขภาพตับ
ลดโรคกระเพาะและแผลพุพอง – การวิจัยพบว่าการบริโภคสาเกช่วยลดโอกาสของโรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหาร เราควรดื่มสาเกเป็นทางเลือกที่ปลอดภัยที่สุดเพื่อลดโอกาสในการเกิดโรคบางชนิด
แหล่งที่มาของซีลีเนียม – สาเกเป็นแหล่งซีลีเนียมชั้นดีซึ่งเป็นสารอาหารที่ป้องกันไวรัสและแบคทีเรีย ซีลีเนียมมีบทบาทในระบบเผาผลาญของร่างกาย สาเกช่วยเติมเต็มความต้องการของซีลีเนียม นอกจากนี้ การบริโภคอาหารที่มีซีลีเนียมสูง เช่น ปลาทูน่าและซูชิก็มีประโยชน์เช่นกัน
สนับสนุนโดย : ป๊อกเด้ง