ข้อมูลโภชนาการโคลบีชีส

ข้อมูลโภชนาการโคลบีชีส ชีสโคลบีเป็นชีสนมเปรี้ยวชนิดกึ่งแข็งที่มีต้นกำเนิดในเมืองโคลบี รัฐวิสคอนซิน มันทำจากนมวัว พาสเจอร์ไรส์ ในลักษณะที่คล้ายกับ เชด ดาร์ชีส อย่างไรก็ตาม ไม่เหมือนกับเชดดาร์ชีสตรงที่แลคโตสจะถูกเปลี่ยนให้เป็นกรดแลคติคผ่านกระบวนการทำให้เป็นกรดเพิ่มขึ้น (กระบวนการเชดดาร์) ในคอลบี จะถูกล้างด้วยน้ำเย็นถึงระดับที่อนุญาตให้พัฒนากรดแลคติกเพื่อสร้างค่า pH ที่ต้องการที่ 5.0 – 5.2

ดังนั้น คอลบีชีสจึงมีความชื้นสูงกว่าและเนื้อสัมผัสที่นุ่มกว่าเชดดาร์ชีส นอกจากนี้ยังบ่มในช่วงเวลาสั้น ๆ ซึ่งทำให้ได้รสชาติที่หวานถึงแหลมเล็กน้อยและรสเปรี้ยว (คล้ายเชดดาร์อ่อนและอ่อน) ตรงกันข้ามกับลักษณะที่เฉียบคมของเชดดาร์

ประโยชน์ของถั่วผักตบชวา และข้อมูลโภชนาการ

ข้อมูลโภชนาการโคลบีชีส ประโยชน์ต่อสุขภาพ

โคลบีชีส เป็นผลิตภัณฑ์นมที่มีแคลอรีสูง 3.5 ออนซ์ (100 กรัม) ให้พลังงาน 394 แคลอรี่ และไขมัน 32.1 กรัม อย่างไรก็ตาม มันเป็นหนึ่งในแหล่งที่ดีที่สุดของสารอาหารหลายชนิด รวมทั้งวิตามินดีและโปรตีนเป็นหนึ่งในแหล่งแคลเซียมและฟอสฟอรัสอาหารที่ดีที่สุดในอาหารอเมริกัน และร่วมกับวิตามินดี มีบทบาทสำคัญในการเสริมสร้างความแข็งแรงและการเจริญเติบโตของกระดูก โดยเฉพาะในเด็ก

โคลบีชีสให้โปรตีนคุณภาพสูงที่อุดมไปด้วยกรดอะมิโนจำเป็นทั้งหมดที่จำเป็นต่อการเจริญเติบโตและการพัฒนา และช่วยให้สุขภาพแข็งแรง โคลบี้ 100 กรัม มีโปรตีน 23.8 กรัม หรือประมาณ 42.5% ของปริมาณโปรตีนที่แนะนำต่อวัน

โคลบีชีสมีแลคโตสในปริมาณเล็กน้อยทำให้เป็นหนึ่งในแหล่งแคลเซียมในอาหารสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตส เนื่องจากโคลบีชีสเป็นชีสนมเปรี้ยว แลคโตสส่วนใหญ่จึงถูกกำจัดออกในขณะแปรรูป โคลบีชีสเป็นผลิตภัณฑ์จากนมปราศจากกลูเตน ในผู้ที่ไวต่อกลูเตน (รคเซลิแอค เป็นแหล่งอาหารปลอดกลูเตนที่สำคัญอีกแหล่งหนึ่งที่อุดมด้วยโปรตีน แร่ธาตุ และวิตามิน

ในระหว่างกระบวนการทำให้สุก เศษของแลคโตสและองค์ประกอบหลักอื่นๆ ของนม เช่น ไขมันในนมและโปรตีนในนม จะผ่านการเปลี่ยนแปลงทางชีวเคมีเป็นผลิตภัณฑ์ที่ย่อยง่ายและมีประโยชน์ต่อสุขภาพโคลบีชีสเป็นแหล่งวิตามินที่ละลายในไขมันได้ดีมาก โดยเฉพาะวิตามินเอ โคลบี้แก่ 100 กรัมมีวิตามินนี้ โคลบีชีสเป็นแหล่งแร่ธาตุที่หนาแน่น โดยเฉพาะแคลเซียม (68.5% ของ RDI)ฟอสฟอรัส (65% ของ RDI) สังกะสี (28% ของ RDI) และซีลีเนียม (26% DV)

บทความโดย :  แทงบอล

 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0