ข้อมูลโภชนาการเอลเดอร์ เบอร์รี่ Elderberry ลูกกลมๆ เล็กๆ เป็นคลังเก็บสารต้านอนุมูลอิสระ anthocyanin ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ ผู้ตั้งถิ่นฐานในอเมริกาเหนือในยุคแรก ๆ คุ้นเคยกับการใช้ดอกเอลเดอร์ฟลาวเวอร์และผลเบอร์รี่เป็นยามานานก่อนที่นักสำรวจชาวสเปนและชาวยุโรปอื่น ๆ จะค้นพบการใช้อีกครั้ง ผลเบอร์รี่สีฟ้าอมม่วงลูกเล็กๆ เหล่านี้มีสาเหตุมาจากอายุที่ยืนยาวและสุขภาพที่ดีของชนพื้นเมืองพื้นเมืองรอบๆ บริเวณอาร์กติกของซีกโลกเหนือ
Elderberry เป็นต้นไม้ผลัดใบขนาดเล็กที่เติบโตได้สูงถึง 7 ถึง 10 เมตร ในสวนผลไม้ที่เพาะปลูก ความสูงตามธรรมชาติมักได้รับอนุญาตเพียงไม่กี่เมตรเพื่อช่วยกระจายออกด้านข้างและให้ผลผลิตผลไม้มากขึ้น พืชเริ่มออกดอกในปีที่สองของการปลูกและออกผลในปีที่สาม กลุ่มดอกไม้สีขาวหรือครีมปกคลุมพืชในช่วงต้นฤดูร้อน ผลเบอร์รี่สีดำหรือสีม่วงขนาดเล็กกลมขนาด 8 ถึง 10 มม. จะปรากฏขึ้นซึ่งสามารถพร้อมสำหรับการเก็บเกี่ยวได้ภายในเดือนมิถุนายนและฤดูกาลจะคงอยู่จนถึงเดือนกันยายน
ประโยชน์ของมันสำปะหลัง ที่ดีต่อสุขภาพ
ข้อมูลโภชนาการเอลเดอร์ เบอร์รี่ และประโยชน์ต่อสุขภาพ
เอลเดอร์เบอร์รี่สด 100 กรัม ให้พลังงาน 73 แคลอรี่ ผลเบอร์รี่ขนาดเล็กเหล่านี้มีสารอาหารจากพืชที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เช่น สารต้านอนุมูลอิสระประเภทฟลาโวนอยด์ แอนโทไซยานิน แร่ธาตุ และวิตามินที่มีส่วนช่วยอย่างมากต่อสุขภาพที่แข็งแรงและพลานามัย
ผลเบอร์รี่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงที่สุดชนิดหนึ่งในบรรดาผลเบอร์รี่ที่กินได้ ค่า ORACของเอลเดอร์เบอร์รี่สด 100 กรัมคือ 10775 TE (เทียบเท่ากับ Trolox) ในขณะที่บลูเบอร์รี่ มี ค่า เพียง 5562 TE คุณค่าในการต้านอนุมูลอิสระ เช่นเดียวกับในบุชเบอร์รี่อื่น ๆ ส่วนใหญ่ยังมาจาก สารประกอบ โพลีฟีนอลฟลาโวนอยด์เช่น ฟลาโวนอยด์ไอโซแฮมเนติน แคมเฟอรอล เควอซิทินเป็นต้น เมื่อรวมกันแล้ว สารประกอบเหล่านี้จะช่วยกำจัดอนุมูลอิสระออกซิเจนออกจากร่างกายมนุษย์ และด้วยเหตุนี้จึงช่วยปกป้องมันจากมะเร็ง ความชรา โรคเสื่อม และการติดเชื้อ
เอลเดอร์เบอร์รี่สดเป็นแหล่งวิตามินซีที่ดีเยี่ยม 100 กรัม มีวิตามินซี 36 มก. หรือ 60% ของปริมาณวิตามินซีที่แนะนำต่อวันวิตามินซีเป็นหนึ่งในสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติที่ละลายน้ำได้ทรงพลังซึ่งทำงานต่อต้านไวรัสไข้หวัด นอกจากนี้ยังช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน รักษาบาดแผล ต่อสู้กับมะเร็ง และร่างกายต้องการการซ่อมแซมเนื้อเยื่อและกระดูกอ่อน
เอลเดอร์เบอร์รี่ ยังเป็นแหล่งวิตามินเอที่ น่าทึ่งอีกด้วย วิตามินเอเป็นสารอาหารที่จำเป็นสำหรับการรักษาเยื่อบุและผิวหนังให้แข็งแรง และจำเป็นสำหรับสุขภาพตาที่ดี การบริโภคผลไม้ธรรมชาติที่อุดมด้วยฟลาโวนอยด์และวิตามินเออาจช่วยป้องกันมะเร็งปอดและช่องปากได้ผลเบอร์รี่ยังมีกลุ่มวิตามินบีคอมเพล็กซ์ในปริมาณที่ค่อนข้างดี วิตามินเหล่านี้ทำงานเป็นปัจจัยร่วมของเอนไซม์ที่ช่วยในการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต โปรตีน และไขมัน
นอกจากนี้ยังมีแร่ธาตุในปริมาณที่ดี เช่น แคลเซียม โพแทสเซียม แมงกานีส เหล็ก และฟอสฟอรัส โพแทสเซียมเป็นองค์ประกอบสำคัญของของเหลวในเซลล์และร่างกายที่ช่วยควบคุมอัตราการเต้นของหัวใจและความดันโลหิต ร่างกายใช้แมงกานีสเป็นปัจจัยร่วมสำหรับเอนไซม์ต้านอนุมูลอิสระซุปเปอร์ออกไซด์ ดิ สมิวเตส ทองแดงจำเป็นต่อการสร้างเม็ดเลือดแดง ธาตุเหล็กจำเป็นต่อการสร้างเม็ดเลือดแดง
บทความโดย : ufa168
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0