ข้อมูลโภชนาการสควอช บัตเตอร์นัท

ข้อมูลโภชนาการสควอช บัตเตอร์นัท เป็นหนึ่งในผักสควอชฤดูหนาวที่ได้รับความนิยมมากที่สุด Butternuts เติบโตบนเถาวัลย์ยาวประจำปี สควอชพันธุ์นี้ปลูกกันอย่างแพร่หลายภายใต้สภาพอากาศที่อบอุ่นของอเมริกาใต้และอเมริกากลางสำหรับผลไม้ที่กินได้ดอก และเมล็ดพืชในทางพฤกษศาสตร์จัดอยู่ในวงศ์ฟักทองCucurbitaceae อาจมีต้นกำเนิดในภูมิภาคอเมริกากลาง ในตลาดมักระบุว่าเป็นฟักทองลูกแพร์สีเหลืองทองขนาดยักษ์แทนที่จะเป็นสควอช

เป็นผักสควอชฤดูหนาวที่พบมากที่สุด เป็นดอกเดี่ยว (ดอกตัวผู้และดอกตัวเมียแยกกันปรากฏในต้นเดียวกัน) เช่นเดียวกับฟักทอง ผึ้งช่วยในการผสมเกสรและติดผลดกบัตเตอร์นัทเป็นผลไม้ขนาดใหญ่ที่มีคอยาวและหนาซึ่งติดอยู่กับฐานด้านล่างที่กว้างเป็นรูปลูกแพร์ ผิวภายนอกมีผิวเรียบเป็นซี่ๆ ถึงกระนั้น บัตเตอร์นัทก็มีรูปร่างและขนาดแตกต่างกันไป โดยผลไม้แต่ละผลอาจหนักถึง 15 กิโลกรัม

ภายในเนื้อของมันมีสีเหลืองทองถึงส้มขึ้นอยู่กับปริมาณของเม็ดสีแคโรทีนในเนื้อ ภาพตัดขวางที่ส่วนนูนด้านล่างเผยให้เห็นช่องกลวงกลางที่เต็มไปด้วยเครือข่ายคล้ายตาข่ายของเส้นใยเมือก กระจายด้วยเมล็ดรูปรีแบน เมล็ดคล้ายกับ Pepita

ข้อมูลโภชนาการของผักโขม แอฟริกัน

ข้อมูลโภชนาการสควอช บัตเตอร์นัท ประโยชน์ต่อสุขภาพ

ประกอบด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและวิตามินโพลีฟีนอลที่สำคัญหลายชนิด เช่นเดียวกับพืชตระกูล Cucurbitaceae บัตเตอร์นัทก็มีแคลอรีต่ำมากเช่นกัน 100 กรัมให้พลังงานเพียง 45 แคลอรี ไม่มีไขมันอิ่มตัวหรือคอเลสเตอรอล อย่างไรก็ตาม มันเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยใยอาหารและไฟโตนิวเทรียนท์ สควอชเป็นผักที่นักโภชนาการแนะนำบ่อยที่สุดในโปรแกรมควบคุมคอเลสเตอรอลและลดน้ำหนัก

บัตเตอร์นัทมีวิตามินเอมากกว่าฟักทอง อาจเป็นแหล่งผักชนิดเดียวในตระกูล Cucurbitaceae ที่มีระดับวิตามินเอสูงสุด วิตามินเอเป็นสารต่อต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติที่ทรงพลังและร่างกายต้องการเพื่อรักษาความสมบูรณ์ของผิวหนังและเยื่อบุผิววิตามินเอยังเป็นองค์ประกอบที่จำเป็นสำหรับสุขภาพสายตาที่ดี การศึกษาวิจัยชี้ให้เห็นว่าอาหารธรรมชาติที่อุดมด้วยวิตามินเอช่วยให้ร่างกายมนุษย์ป้องกันมะเร็งปอดและมะเร็งช่องปากได้

นอกจากนี้ สควอชบัตเตอร์นัทยังประกอบด้วยสารประกอบโพลีฟีนอลิกฟลาโวนอยด์ตามธรรมชาติมากมาย เช่น a และ ß-carotenes, cryptoxanthin-ß และลูทีน สารเคมีสีเหล่านี้จะเปลี่ยนเป็นวิตามินเอภายในร่างกายและทำหน้าที่ป้องกันเช่นเดียวกับวิตามินนี้อุดมไปด้วยกลุ่มวิตามินบีคอมเพล็กซ์ เช่น โฟเลต ไรโบฟลาวิน ไนอาซิน วิตามินบี 6 (ไพริดอกซิน) ไทอามิน และกรดแพนโทธีนิก

มีแร่ธาตุคล้ายกับฟักทอง มีแร่ธาตุอย่างเหล็ก สังกะสี ทองแดง แคลเซียม โพแทสเซียม และฟอสฟอรัสในปริมาณที่เพียงพอเมล็ดสควอช Butternutเป็นแหล่งใยอาหารและกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวที่ดีเยี่ยมซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพของหัวใจ นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยโปรตีน แร่ธาตุ และวิตามินที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายเมล็ดพืชเป็นแหล่งที่ดีของกรดอะมิโนที่ส่งเสริมสุขภาพ ท ริปโต เฟน ทริปโตเฟนเปลี่ยนเป็นสารสื่อประสาท GABA ที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพในสมองของมนุษย์

บทความโดย :  จีคลับ 

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0