ข้อมูลโภชนาการกุ้งเครย์ฟิช

ข้อมูลโภชนาการกุ้งเครย์ฟิช กุ้งเครย์ฟิชเป็นสัตว์จำพวกครัสเตเชียนน้ำจืดขนาดเล็กที่เกี่ยวข้องกับกุ้งล็อบสเตอร์และปู ทั่วโลกกุ้งมีมากกว่า 600 สายพันธุ์ บางชนิดระบุได้ด้วยสีของกรงเล็บ กุ้งเครฟิชมีลักษณะภายนอกคล้ายกุ้งล็อบสเตอร์แต่มีขนาดเล็กกว่า ครัสเตเชียนชนิดนี้ก็เหมือนกับสัตว์ขาปล้องทั่วไป คือมีเดคาพอด (กรงเล็บหนึ่งคู่และขาสี่คู่) และมีโครงร่างภายนอกที่ห่อหุ้มซึ่งทำจากโครงสร้างโพลีแซคคาไรด์ “ไคติน” กรงเล็บทำหน้าที่เป็นเครื่องมือในการป้องกันตัว รวบรวมอาหาร และมุดดิน ขาเดินทั้งสี่คู่ช่วยให้พวกมันเคลื่อนที่อย่างรวดเร็วผ่านพื้นผิวด้านล่างของที่อยู่อาศัยในน้ำ

กุ้งเครย์ฟิชมีขนาด สี และลักษณะโดยทั่วไปแตกต่างกันไปอย่างมาก โดยปกติจะมีความยาว 2-6 นิ้ว (6-14 ซม.) เนื้อสีขาวแต่งแต้มด้วยสีชมพูนั้นไม่ติดมัน บอบบาง และมีขนาดเล็กมากน้อยขึ้นอยู่กับสายพันธุ์อาศัยอยู่ในแหล่งที่อยู่อาศัยที่หลากหลาย รวมทั้งทะเลสาบ สระน้ำ แม่น้ำ ลำธาร น้ำพุ และหนองน้ำ พวกมันใช้เวลาส่วนใหญ่อยู่ในโพรงเพื่อหลบหนีจากผู้ล่า วางไข่ และในสภาวะที่เลวร้าย เช่น ภัยแล้ง กุ้งเครฟิชเป็นนักล่ากลางคืนและกินทั้งพืชและสัตว์ เช่น พืชน้ำ หอย ตัวอ่อนแมลง แมลงที่โตเต็มวัย ลูกอ๊อด ไข่สัตว์ครึ่งบกครึ่งน้ำ และปลาขนาดเล็ก

ประโยชน์ของกระเทียมป่า และข้อมูลโภชนาการ

ข้อมูลโภชนาการกุ้งเครย์ฟิช และประโยชน์ต่อสุขภาพ

กุ้งเป็นเป็นอาหารทะเลแคลอรี่ต่ำไขมันต่ำเนื้อขาว เนื้อส่วนหาง 100 กรัม ให้พลังงานเพียง 77 แคลอรี่ และไขมัน 0.95 กรัมเนื้อหางสีขาวไม่ติดมันเป็นแหล่งโปรตีนที่ดี เนื้อไม่ติดมันประกอบด้วยโปรตีน 15.97 กรัม/100 กรัม ซึ่งมีกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมดครบถ้วนในสัดส่วนที่เหมาะสม

การศึกษาวิจัยชี้ให้เห็นว่าการรับประทานอาหารทะเลสามารถลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง โรคอ้วน และโรคความดันโลหิตสูง อาหารทะเลมีไขมันอิ่มตัวต่ำและมีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่ ดีต่อสุขภาพหัวใจ สูงกว่า รวมทั้งกรดไขมันโอเมก้า 3

กุ้งเป็นแหล่งวิตามินเอและกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งแตกต่างจากปลาที่มีน้ำมันมากเช่นปลาแซลมอนประกอบด้วยวิตามินเอเพียง 100 กรัม และกรดไขมันโอเมก้า 3 รวม 0.152 กรัม วิตามินเอและโอเมก้า 3 มีความจำเป็นต่อเยื่อบุและผิวหนังที่แข็งแรงกุ้งเครย์ฟิชที่อาศัยอยู่ในน้ำจืดจะกินแมลงขนาดเล็กและแพลงก์ตอนสัตว์ซึ่งเป็นแหล่งวิตามินบีคอมเพล็กซ์ที่ดีที่สุด เนื้อกุ้งเป็นแหล่งที่ดีของโฟเลต ไนอะซิน วิตามินบี 6 ไทอามิน และไรโบฟลาวิน

สัตว์ไม่มีกระดูกสันหลัง เช่น กุ้งน้ำจืด อยู่ที่ด้านล่างสุดของห่วงโซ่อาหาร และมีโลหะหนักอย่างปรอทอยู่ในปริมาณเล็กน้อย สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาแนะนำให้สตรีมีครรภ์รับประทานอาหารทะเลชนิดต่างๆ ที่มีสารปรอทต่ำอย่างน้อย 8 ออนซ์ และมากถึง 12 ออนซ์ ต่อสัปดาห์ กุ้งเครย์ฟิชเป็นแหล่งแร่ธาตุที่อุดมไปด้วยธาตุเหล็ก ซีลีเนียม ไอโอดีน แคลเซียม สังกะสี โพแทสเซียมฟอสฟอรัส และแมกนีเซียม

บทความโดย :  จีคลับ

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0