มันฝรั่ง มักไม่คิดว่ามีคุณค่าทางโภชนาการ อย่างไรก็ตาม ผักอเนกประสงค์นี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพและโภชนาการที่น่าประหลาดใจ แม้ว่าเฟรนช์ฟรายส์และหนัง มันฝรั่ง อาจมีไขมันและแคลอรี่หนัก แต่ตัวมันฝรั่งเองก็ไม่มีไขมันและคอเลสเตอรอลรวมถึงโซเดียมต่ำเตรียมอย่างถูกวิธีมันฝรั่งสามารถทําอาหารอร่อยน่าพอใจและดีต่อสุขภาพ
มันฝรั่งเป็นผักที่บริโภคกันมากที่สุดในสหรัฐอเมริกา ในปี 2560 มีการคํานวณว่าแต่ละคนบริโภคมันฝรั่ง 49.2 ปอนด์ ผักอันเป็นที่รักนี้ปลูกง่ายและใช้ในอาหารนับไม่ถ้วนทั่วประเทศตลอดทั้งปี
ประโยชน์ต่อสุขภาพ
มันฝรั่งเป็นแหล่งของเส้นใยที่ดีซึ่งสามารถช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้โดยทําให้คุณอิ่มนานขึ้น ไฟเบอร์สามารถช่วยป้องกันโรคหัวใจได้โดยรักษาระดับคอเลสเตอรอลและน้ำตาลในเลือดให้อยู่ในการควบคุม มันฝรั่งยังเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่ทํางานเพื่อป้องกันโรคและวิตามินที่ช่วยให้ร่างกายของคุณทํางานได้อย่างถูกต้อง
นอกจากนี้มันฝรั่งสามารถให้ประโยชน์ต่อสุขภาพดังต่อไปนี้
สุขภาพทางเดินอาหาร
เส้นใยที่พบในมันฝรั่งเป็นชนิดพิเศษที่เรียกว่า “แป้งทน” ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพของทั้งเส้นใยที่ละลายน้ำได้และเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำและทําให้ก๊าซน้อยกว่าเส้นใยชนิดอื่น คุณสามารถเพิ่มปริมาณแป้งทนในมันฝรั่งได้โดยปรุงล่วงหน้าหนึ่งวันและแช่เย็นในตู้เย็นข้ามคืน อย่าลังเลที่จะอุ่นพวกเขาก่อนที่คุณจะกิน
เช่นเดียวกับเส้นใยที่ละลายน้ำได้แป้งทนในมันฝรั่งทําหน้าที่เป็นพรีไบโอติก – อาหารสําหรับแบคทีเรียที่ดีในลําไส้ใหญ่ที่ช่วยปรับปรุงสุขภาพของลําไส้ เช่นเดียวกับเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำสามารถป้องกันหรือรักษาอาการท้องผูกและอาการลําไส้แปรปรวน
การป้องกันโรค
มันฝรั่งเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ สารประกอบที่ต่อสู้กับอนุมูลอิสระจากการก่อให้เกิดความเสียหายต่อเซลล์ของคุณ อาหารที่มีผักและผลไม้ที่อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระสูงช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและมะเร็ง
เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากมันฝรั่งให้ปล่อยหนังไว้และเลือกประเภทที่มีสีสันเช่นมันฝรั่งสีม่วง ยิ่งมีสีในมันฝรั่งมากเท่าไหร่ก็ยิ่งมีสารต้านอนุมูลอิสระมากขึ้นเท่านั้น ยิ่งไปกว่านั้นผิวของมันฝรั่งสามารถมีสารต้านอนุมูลอิสระได้มากกว่าเนื้อถึง 12 เท่า ดังนั้นอย่ากลัวที่จะกินหนังมันฝรั่งของคุณ
ลดความดันโลหิต
ผิวมันฝรั่งอบเป็นแหล่งที่ดีของโพแทสเซียมและแมกนีเซียม เมื่อคุณมีโพแทสเซียมไม่เพียงพอในอาหารของคุณร่างกายของคุณยังคงรักษาโซเดียมส่วนเกินและโซเดียมมากเกินไปจะเพิ่มความดันโลหิตของคุณ อาหารที่อุดมด้วยโพแทสเซียมสามารถช่วยลดความดันโลหิตปกป้องหัวใจและลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมอง
โภชนาการ
มันฝรั่งไร้ความปราณีหนึ่งชิ้นให้:
- มากกว่า 40% ของปริมาณที่แนะนําต่อวันของวิตามินซี
- ประมาณครึ่งหนึ่งของวิตามินบี 6 ที่จําเป็นสําหรับวันนั้น
- โพแทสเซียมมากกว่ากล้วย
มันฝรั่งยังเป็นแหล่งที่ดีของแคลเซียมแมกนีเซียมและโฟเลต
สารอาหารต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
มันฝรั่งขนาดกลางหนึ่งตัวประกอบด้วย:
- แคลอรี่: 265
- โปรตีน: 6 กรัม
- ไขมัน: 0 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต: 61 กรัม
- ไฟเบอร์: 4 กรัม
- น้ําตาล: 5 กรัม
สิ่งที่ต้องระวัง
ลองวัดท็อปปิ้งที่มีไขมันสูง เช่น ชีส ครีมเปรี้ยว และเนย เพื่อให้ขนาดส่วนน้อย หรือด้านบนมันฝรั่งอบที่มีไขมันต่ําตัวเลือกโปรตีนสูงเช่นพริกโฮมเมดหรือเนื้อทาโก้ถั่วดําข้าวโพดและซัลซ่า
บทความโดย : ufabet777