โภชนาการของนมถั่วเหลือง ถั่วเหลืองเป็นพืชตระกูลถั่วที่มีการผลิตอาหารจำนวนมากสำหรับการบริโภคอาหารเป็นประจำ ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองเป็นที่ชื่นชอบของผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติ เนื่องจากถั่วเหลืองมีโปรตีนสูงกว่า นมถั่วเหลืองและผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองอื่นๆ เป็นวัตถุดิบดั้งเดิมของอาหารเอเชีย นอกจากนี้ยังใช้ทำ เต้าหู้ที่ใช้แทนชีส การใช้นมถั่วเหลืองเริ่มขึ้นในประเทศจีนในปี ค.ศ. 82 และมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในประเทศแถบเอเชียอื่นๆ เช่น ญี่ปุ่นและมาเลเซีย ปัจจุบันมีการใช้งานทั่วโลกและยังมีจำหน่ายหลายประเภทในหลายประเทศ
โภชนาการของนมถั่วเหลือง ต่อสุขภาพ
นมถั่วเหลืองเตรียมจากการแช่ บด และต้มเมล็ดถั่วเหลืองกับน้ำ ซึ่งทำเป็นเครื่องดื่มที่มีคุณค่าทางโภชนาการนมถั่วเหลืองมีกรดไขมันจำเป็น ไฟเบอร์ โปรตีน แร่ธาตุ และวิตามินในปริมาณสูง ให้พลังงานและรักษาการทำงานของร่างกายในระดับที่เหมาะสม เป็นทางเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตสและผู้ที่แพ้นม โภชนาการประเภทนี้ให้พลังงานและทำให้ร่างกายทำงานในระดับสูงสุด
- ปรับปรุงระดับไขมันในเลือด
นมถั่วเหลืองสามารถปรับปรุงระดับไขมันในเลือดได้ ถั่วเหลืองมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน การศึกษาแสดงให้เห็นว่าการบริโภคถั่วเหลืองทุกวันช่วยลดไตรกลีเซอไรด์ในเลือดและไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำ และเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลที่ดี มีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยที่มีคอเลสเตอรอลสูงหรือมีประวัติครอบครัวเกี่ยวกับปัญหาหลอดเลือดหัวใจ
- เสริมสร้างหลอดเลือด
ถั่วเหลืองมีกรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 พร้อมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระจากไฟโตซึ่งช่วยปกป้องหลอดเลือดจากรอยโรคและอาการตกเลือดได้อย่างมีประสิทธิภาพ สารนี้จับกับเยื่อบุหลอดเลือดและปกป้องเซลล์เยื่อบุจากการสะสมของคอเลสเตอรอลและความเสียหายจากอนุมูลอิสระ สารอาหารเหล่านี้จับตัวกันส่งเสริมความยืดหยุ่นและความลื่นไหลของหลอดเลือด เพื่อให้หลอดเลือดผันผวนมากต่อการเปลี่ยนแปลงของความดันโลหิต นมถั่วเหลืองมีไอโซฟลาโวนที่ช่วยลดความอ้วนในผู้ชายและผู้หญิงวัยหมดประจำเดือน
- ลดน้ำหนัก
นมถั่วเหลืองตามธรรมชาติมีปริมาณน้ำตาลต่ำเมื่อเทียบกับนมทั่วไป นมวัวมีน้ำตาล 12 กรัม ต่อถ้วย ในขณะที่นมถั่วเหลืองมีเพียง 7 กรัม นมถั่วเหลือง 1 ถ้วยให้พลังงานเพียง 80 แคลอรี นอกจากนี้นมถั่วเหลืองยังมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวที่ขัดขวางการดูดซึมไขมันในลำไส้ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อการลดน้ำหนัก ดื่มนมถั่วเหลืองเพื่อรับใยอาหารในปริมาณมาก ซึ่งทำให้อิ่มได้นานขึ้น นมถั่วเหลืองมีไอโซฟลาโวนที่ช่วยลดความอ้วนในผู้ชายและผู้หญิงวัยหมดประจำเดือน นอกจากนี้ยังช่วยลดรอบเอวในผู้ที่มีน้ำหนักเกินและเป็นโรคอ้วน
- ลดความเสี่ยงของมะเร็งต่อมลูกหมาก
นมถั่วเหลืองมีไฟโตเอสโตรเจนในปริมาณที่เหมาะสม ซึ่งเป็นฮอร์โมนจากพืชชนิดพิเศษที่ยับยั้งการผลิตฮอร์โมนเพศชายในผู้ชาย การลดระดับของฮอร์โมนเพศชายลดโอกาสของมะเร็งต่อมลูกหมาก การศึกษาแสดงให้เห็นว่าผู้ชายที่รับประทานอาหารที่อุดมด้วยถั่วเหลืองมีโอกาสน้อยที่จะเป็นมะเร็งต่อมลูกหมากและต่อมลูกหมากโต
- การป้องกันโรคหลังวัยหมดระดู
การผลิตฮอร์โมนเอสโตรเจนตามธรรมชาติของผู้หญิงจะลดลงเหลือน้อยที่สุดในช่วงวัยหมดระดู การลดลงอย่างกะทันหันของฮอร์โมนเอสโตรเจนส่งผลให้เกิดปัญหาสุขภาพมากมาย สตรีวัยทองมีโอกาสสูงที่จะเป็นโรคเบาหวาน โรคหัวใจ และโรคอ้วน พวกเขามีแนวโน้มที่จะมีอารมณ์แปรปรวน ซึมเศร้า นอนไม่หลับ การบริโภคถั่วเหลืองเป็นประจำเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการป้องกันกลุ่มอาการวัยทองเหล่านี้
สนับสนุนโดย : รูเล็ตออนไลน์
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0