ประโยชน์ของแป้งและใยอาหาร แม้จะมีคำแนะนำด้านโภชนาการว่าผู้คนควรรับประทานอาหารประเภท แป้งและคาร์โบไฮเดรตที่อุดมด้วย ไฟเบอร์ในปริมาณมาก เพื่อสุขภาพของพวกเขา หลายคนยังคงเชื่อว่าคาร์โบไฮเดรตเป็นส่วนประกอบของอาหาร “ทำให้อ้วน” กรัมต่อกรัม คาร์โบไฮเดรตให้แคลอรีแก่ร่างกายน้อยกว่าไขมันในอาหาร ดังนั้นการทานอาหารระดับปานกลางที่อิงจากแป้งและไฟเบอร์ที่อุดมด้วยไฟเบอร์จึงน่าจะมีแคลอรีต่ำกว่าการไดเอทที่มีไขมันสูง
ประโยชน์ของแป้งและใยอาหาร ต่อสุขภาพ
เพื่อสุขภาพที่ดี คนส่วนใหญ่ควรเพิ่มการบริโภคอาหารที่อุดมด้วยคาร์โบไฮเดรต เช่น เมล็ดธัญพืช ผัก พืชตระกูลถั่ว และผลไม้ ซึ่งเป็นอาหารที่มีแป้ง ไฟเบอร์ และน้ำตาลที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติ นอกจากนี้ คนส่วนใหญ่ควรจำกัดการบริโภคอาหารที่มีน้ำตาลสูงและไขมันประเภทที่เกี่ยวข้องกับโรคหัวใจ อาหารที่เน้นธัญพืชไม่ขัดสี ผัก พืชตระกูลถั่ว และผลไม้ ให้พลังงานอาหารในระดับปานกลางอย่างสม่ำเสมอ
โรคหัวใจ – อาหารที่อุดมด้วยโฮลเกรน พืชตระกูลถั่ว และผัก โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่อุดมด้วยโฮลเกรนอาจป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดโดยการลดความดันโลหิต ปรับปรุงไขมันในเลือด และลดการอักเสบ อาหารดังกล่าวโดยทั่วไปมีไขมันอิ่มตัวไขมันทรานส์ และคอเลสเตอรอลต่ำ และมีเส้นใยอาหารโปรตีน จากพืช และไฟโตเคมิคอลสูง ซึ่งเป็นปัจจัยทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับความเสี่ยงที่ลดลงของโรคหัวใจ
สุขภาพลำไส้ใหญ่ – เส้นใยที่ละลายน้ำได้และไม่ละลายน้ำ รวมทั้งการได้รับน้ำในปริมาณที่เพียงพอ อาจช่วยเสริมสุขภาพของลำไส้ใหญ่ ยิ่งผนังลำไส้แข็งแรงมากเท่าไหร่ ก็ยิ่งสามารถป้องกันการดูดซึมขององค์ประกอบที่ไม่ต้องการได้ดีขึ้นเท่านั้น เส้นใยที่ละลายน้ำได้ช่วยรักษาแบคทีเรียในลำไส้ใหญ่ให้เป็นปกติซึ่งจำเป็นต่อสุขภาพของลำไส้ เส้นใยที่ไม่ละลายน้ำที่ทั้งขยายและทำให้อุจจาระนิ่มลง เช่น เซลลูโลส (ในรำธัญพืช ผลไม้ และผัก) ช่วยให้การขับออกของกล้ามเนื้อทวารหนักง่ายขึ้น และด้วยเหตุนี้จึงช่วยบรรเทาหรือป้องกันอาการท้องผูกและริดสีดวงทวาร
อาหารจากพืชทั้งหมด – ผัก ผลไม้ และผลิตภัณฑ์จากธัญพืชไม่ขัดสี มีคุณสมบัติที่อาจช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้และทวารหนัก เส้นใยของพวกมันจะเจือจาง ยึดเกาะ และกำจัดสารที่ก่อให้เกิดมะเร็งออกจากลำไส้อย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ แบคทีเรียในลำไส้ใหญ่จะหมักเส้นใยที่ละลายน้ำได้ ก่อตัวเป็นโมเลกุลขนาดเล็กคล้ายไขมันซึ่งมีค่า pH ต่ำลง โมเลกุลคล้ายไขมันขนาดเล็กเหล่านี้กระตุ้นเอนไซม์ที่ฆ่ามะเร็งและยับยั้งการอักเสบในลำไส้ใหญ่
สนับสนุนโดย : ฝากถอนไม่มีขั้นต่ำ
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0