ข้อมูลโภชนาการผลมะเดื่อ

ข้อมูลโภชนาการผลมะเดื่อ ผลมะเดื่อหวานอร่อยเป็นหนึ่งในผลไม้ที่นิยมรับประทานมาตั้งแต่สมัยโบราณ มะเดื่ออุดมไปด้วยประโยชน์ต่อสุขภาพตามธรรมชาติจากไฟโตนิวเทรียนท์ สารต้านอนุมูลอิสระ และวิตามิน มะเดื่อที่สุกเต็มที่แล้วจะมีรูปทรงระฆังหรือลูกแพร์ที่มีเนื้อฉ่ำน้ำอยู่ข้างใน มะเดื่อแห้งเป็นแหล่งแร่ธาตุและวิตามินที่มีความเข้มข้นสูงมะเดื่อในทางพฤกษศาสตร์อยู่ใน ตระกูล หม่อน (Moraceae) ในสกุล Ficus

ต้นมะเดื่อมีถิ่นกำเนิดในเขตอบอุ่นของเอเชียไมเนอร์หรือตุรกี และปัจจุบันปลูกเป็นผลไม้สำคัญในการค้าขายในภูมิอากาศเมดิเตอร์เรเนียนตะวันออก สหรัฐอเมริกา และสเปน ยังนิยมปลูกเป็นไม้ผลประดับสวนในบ้านตามภูมิภาคต่างๆ อีกด้วย ในแต่ละฤดู มะเดื่อจะออกผลรูป ลูกแพร์หลายร้อย ลูก ปีละสองครั้ง ซึ่งมีขนาดและสีแตกต่างกันไปตามพันธุ์

ภายในผลมะเดื่อมีรังไข่รูปดอกจิกขนาดเล็กจำนวนมากที่ขยายออกไปยังโพรงตรงกลาง ในที่อยู่อาศัยตามธรรมชาติ “caprifigs” ผสมเกสรโดยแมลง “gall Wasp” ( Blastophaga psenes ) ขนาดเล็กที่เข้าสู่กลุ่มดอกไม้ผ่านช่องเล็ก ๆ ที่ปลายยอด

อาหารที่มีไฟเบอร์สูง เพื่อสุขภาพลำไส้ที่ดี

ข้อมูลโภชนาการผลมะเดื่อ ประโยชน์ต่อสุขภาพ

ผลมะเดื่อมีแคลอรีต่ำ ผลไม้สด 100 กรัม ให้พลังงานเพียง 74 แคลอรี อย่างไรก็ตาม พวกมันมีใยอาหารที่ละลายน้ำได้ แร่ธาตุ วิตามิน และสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพซึ่งมีส่วนช่วยอย่างมากต่อสุขภาพและพลานามัยที่เหมาะสม

มะเดื่อแห้งเป็นแหล่งแร่ธาตุ วิตามิน และสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีเยี่ยม ในความเป็นจริงแล้วมะเดื่อแห้งมีความเข้มข้นของพลังงาน แร่ธาตุ และวิตามินที่สูงกว่า มะเดื่อแห้ง 100 กรัม ให้พลังงาน 249 แคลอรีมะเดื่อสด โดยเฉพาะลูกฟิกสีดำมีสารต้านอนุมูลอิสระประเภทโพลีฟีนอลฟลาโวนอยด์ เช่น แคโรทีน ลูทีน แทนนิน กรดคลอโรเจนิก ฯลฯ ค่าของสารต้านอนุมูลอิสระเทียบได้กับแอปเปิ้ลที่ 3200 umol/100 กรัม (เทียบเท่ากับ Trolox)

นอกจากนี้ มะเดื่อสดยังมีวิตามินต่อต้านอนุมูลอิสระบางชนิดในระดับที่เพียงพอ เช่น วิตามินเอ อี และเค สารประกอบพฤกษเคมีในผลมะเดื่อเหล่านี้ช่วยกำจัดอนุมูลอิสระที่เป็นอันตรายซึ่งได้รับออกซิเจนจากร่างกายมนุษย์ และด้วยเหตุนี้จึงช่วยปกป้องเราจาก มะเร็ง เบาหวาน โรคเสื่อม และการติดเชื้อ

นอกจากนี้ การศึกษาวิจัยชี้ให้เห็นว่ากรดคลอโร เจนิก ในมะเดื่อช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดและควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดในภาวะเบาหวานชนิดที่ 2 (เริ่มมีอาการในผู้ใหญ่มะเดื่อสดและแห้งมีระดับวิตามิน B-complex ที่ดีต่อสุขภาพ เช่น ไนอาซิน ไพริดอกซิ โฟเลต และกรดแพนโทธีนิก วิตามินเหล่านี้ทำหน้าที่เป็นปัจจัยร่วมในการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต โปรตีน และไขมัน

มะเดื่อแห้งเป็นแหล่งแร่ธาตุที่ดีเยี่ยม เช่นแคลเซียมทองแดง โพแทสเซียม แมงกานีสเหล็กซีลีเนียม และสังกะสี มะเดื่อแห้ง 100 กรัม มีโพแทสเซียม 680 มก. แคลเซียม 162 มก. และธาตุเหล็ก 2.03 มก. โพแทสเซียมเป็นองค์ประกอบสำคัญของของเหลวในเซลล์และร่างกายที่ช่วยควบคุมอัตราการเต้นของหัวใจและความดันโลหิต ทองแดงที่จำเป็นในการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดง ธาตุเหล็กจำเป็นต่อการสร้างเม็ดเลือดแดงและการออกซิเดชั่นของเซลล์

บทความโดย :  แทงบอล

 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0