ข้อมูลโภชนาการของกะทิ เป็นส่วนผสมยอดนิยมในซุปและเครื่องดื่ม จะแตกต่างจากน้ำมะพร้าวหรือครีมมะพร้าว การทำน้ำกะทินั้น นำเนื้อมะพร้าว มา ขูดและกด ครีมไขมันที่ได้ผลจะผสมกับน้ำ กะทิมีแคลอรีสูงและมักจะบริโภคในปริมาณน้อย (เพียงช้อนหรือสองช้อนโต๊ะ)
เช่นเดียวกับนมจากนม กะทิสามารถมีไขมันสูงหรือต่ำได้ขึ้นอยู่กับวิธีการผสม ไขมันในของเหลวส่วนใหญ่เป็นไขมันอิ่มตัว การเสิร์ฟกะทิทั่วไปไม่ได้เป็นแหล่งที่ดีของคาร์โบไฮเดรต โปรตีน หรือสารอาหารรองใดๆ
ประโยชน์ด้านสุขภาพของแอปเปิ้ล และคุณค่าด้านโภชนาการ
ข้อมูลโภชนาการของกะทิ
กะทิ 1 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม) ให้พลังงาน 29.6 แคลอรี่ โปรตีน 0.3 กรัม คาร์โบไฮเดรต 0.4 กรัม และไขมัน 3.2 กรัม กะทิไม่ได้เป็นแหล่งของสารอาหารรองที่ดี
- คาร์โบไฮเดรต
กะทิแบบดั้งเดิมมีคาร์โบไฮเดรตน้อยกว่าหนึ่งกรัมต่อหนึ่งช้อนโต๊ะ มีรายงานหนึ่งรายงานค่าดัชนีน้ำตาลในกะทิ โดยนักวิจัยแนะนำว่ามีค่าประมาณ 31 ซึ่งทำให้เป็นอาหารที่มีน้ำตาลในเลือดต่ำ 2ปริมาณน้ำตาลในเลือดมีแนวโน้มที่จะเป็นศูนย์เนื่องจาก (โดยปกติ) บริโภคในปริมาณเล็กน้อยดังกล่าว
- ไขมัน
แคลอรี่ส่วนใหญ่ในกะทิมาจากไขมัน ซึ่งส่วนใหญ่เป็นไขมันอิ่มตัว คุณจะบริโภคไขมันทั้งหมดประมาณ 3.2 กรัมต่อช้อนโต๊ะ ประมาณ 2.8 กรัมเป็นไขมันอิ่มตัว และยังมีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวที่ดีต่อสุขภาพในปริมาณเล็กน้อยในกะทิ
- โปรตีน
กะทิให้โปรตีนน้อยมาก หนึ่งช้อนโต๊ะให้ประมาณ 0.3 กรัม
- วิตามินและแร่ธาตุ
เนื่องจากคุณไม่น่าจะบริโภคกะทิมากในหนึ่งมื้อ คุณจะไม่ได้รับวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญใดๆ มีแมงกานีสจำนวนเล็กน้อย (5% ของมูลค่ารายวัน), ทองแดง (3.3% ของมูลค่ารายวัน), เหล็ก (2.7% ของมูลค่ารายวัน) และแมกนีเซียม (1.6% ของมูลค่ารายวัน) ในหนึ่งช้อนโต๊ะ กะทิ.
- แคลอรี่
สำหรับขนาดที่ให้บริการ กะทิมีแคลอรีค่อนข้างสูง ช้อนโต๊ะให้พลังงานประมาณ 30 แคลอรี่
กะทิมีไขมันและแคลอรีค่อนข้างสูง ไม่ใช่แหล่งคาร์โบไฮเดรตหรือโปรตีนที่ดีและไม่ได้ให้วิตามินหรือแร่ธาตุที่สำคัญ (เว้นแต่คุณจะบริโภคหลายส่วน)
ประโยชน์ต่อสุขภาพ
เมื่อบริโภคในปริมาณปกติ กะทิไม่น่าจะให้สารอาหารที่สำคัญ อย่างไรก็ตาม มีหลักฐานที่จำกัดถึงประโยชน์ต่อสุขภาพบางประการ
- ปรับปรุงระดับคอเลสเตอรอล
กะทิ กะทิ และน้ำมันมะพร้าวมีกรดลอริกในระดับสูง ซึ่งเป็นกรดไขมันอิ่มตัวที่อาจส่งผลดีต่อ HDL คอเลสเตอรอล “ดี” ผลการศึกษาชิ้นหนึ่งที่ตีพิมพ์ในปี 2018 พบว่ากรดลอริกช่วยเพิ่มระดับคอเลสเตอรอล HDL (ไลโปโปรตีนความหนาแน่นสูง) และ “ลดระดับโคเลสเตอรอล LDL (ไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำ) ในกระแสเลือด” 3
แต่การทบทวนการศึกษาวิจัยจำนวนมากไม่สามารถยืนยันคำกล่าวอ้างเหล่านี้ได้ ผู้เขียนพบว่าน้ำมันมะพร้าวสามารถเพิ่มคอเลสเตอรอลรวมและ “ไม่ดี” ได้มากกว่าน้ำมันจากพืช แต่น้อยกว่าเนย
บทความโดย : คาสิโนออนไลน์เว็บตรง
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *