ประโยชน์ของผักสีแดง ผักสีแดง เช่น มะเขือเทศ และ พริกหยวก อาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานโรคกระดูกพรุนและคอเลสเตอรอลสูง ไฟโตนิวเทรียนท์ที่ให้ความงามของทับทิมเหล่านี้สีของพวกเขายังมาพร้อมกับประโยชน์ต่อสุขภาพที่มีประสิทธิภาพ สีที่ลึกกว่า เช่นสีเข้มของหัวบีทมักจะหมายความว่าผักนั้นอุดมไปด้วยไฟโตนิวเทรียนท์เหล่านี้รวมถึงสารต้านอนุมูลอิสระวิตามินและแร่ธาตุ สารอาหารเหล่านี้ได้รับการแสดงเพื่อช่วยป้องกันโรคมะเร็งต่อสู้กับโรคเรื้อรัง และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ประโยชน์ของผักสีแดง
ผักสีแดงได้รับสีและการเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการจากไลโคปีนและแอนโธไซยานิน ไลโคปีนเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ได้รับการแสดงเพื่อลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ, ปกป้องดวงตา, ต่อสู้กับการติดเชื้อ, และป้องกันความเสียหายจากควันบุหรี่
นักวิจัยยังศึกษาการป้องกันที่อาจเกิดขึ้นกับมะเร็งต่อมลูกหมากและเนื้องอกอื่น ๆ แอนโธไซยานินเชื่อว่าจะปกป้องตับปรับปรุงสายตา และลดความดันโลหิตและการอักเสบ.
แม้จะมีประโยชน์ของพวกเขา 95 เปอร์เซ็นต์ของผู้ใหญ่ไม่ได้รับผักสีแดงและสีส้มเพียงพอตาม
1.หัวบีท
จากข้อมูลของ USDA หัวบีทเป็นหนึ่งในผักที่อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระมากที่สุด พวกเขายังเป็นแหล่งที่ดีของโพแทสเซียม, เส้นใย, โฟเลต, วิตามินซี, และไนเตรต จากการศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ ผักดินอาจลดความดันโลหิต, ปรับปรุงการไหลเวียนของเลือด, และเพิ่มความอดทนกีฬา
เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุดลองย่างหัวบีทด้วยน้ํามันเพื่อสุขภาพหัวใจเล็กน้อยและผัดผักใบเขียวเพื่อให้วิตามิน A, C และ K เข้มข้นสูง นอกจากนี้คุณยังสามารถดื่มน้ําผลไม้ของพวกเขา แต่นักวิจัยแนะนําให้ระมัดระวังการบริโภค การดื่มน้ําบีทรูททุกวันอาจเป็นสิ่งที่ดีเกินไป แทนที่จะเลือกกินหัวบีทเพียงไม่กี่ครั้งต่อสัปดาห์และผสมน้ําบีทรูทกับน้ําผักและผลไม้อื่น ๆ เพื่อเพิ่มรสชาติเพิ่มสารอาหารมากขึ้นและป้องกันการบริโภคมากเกินไป
2. กะหล่ำปลีแดง
แม้ว่ามันจะดูเป็นสีม่วงมากกว่าสีแดง แต่กะหล่ําปลีนี้ก็มีประโยชน์มากมายกับพี่น้องตระกูลกะหล่ําเช่นคะน้ากะหล่ํากะหล่ําบรัสเซลส์และบรอกโคลี สีลึกของมันมาจากแอนโธไซยานินสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพซึ่งอาจลดความเสี่ยงของความผิดปกติของสมองมะเร็งและโรคหัวใจและหลอดเลือดตามการศึกษาล่าสุด
กะหล่ําปลีแดงเต็มไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ ถ้วยเดียวมี 85 เปอร์เซ็นต์ของความต้องการประจําวันของคุณสําหรับวิตามินซี 42 เปอร์เซ็นต์ของวิตามินเคและ 20 เปอร์เซ็นต์ของวิตามินเอ นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งที่ดีของเส้นใย, วิตามินบี 6, โพแทสเซียม, และแมงกานีส.
กินกะหล่ำปลีแดงดิบเพื่อให้ได้รสชาติและสารอาหารมากที่สุดตามการศึกษาล่าสุด นอกจากนี้คุณยังสามารถปรุงอาหารได้ แต่อย่าลืมนึ่งด้วยน้ำเพียงเล็กน้อยและเวลาทําอาหารสั้น ๆ เพื่อรักษาแอนโธไซยานินกลูโคซิโนเลตและสารอาหารอื่น ๆ ให้ได้มากที่สุด เพื่อเพิ่มแบคทีเรียที่ดีเป็นพิเศษคุณสามารถหมักกะหล่ำปลีได้
3. มะเขือเทศ
ตั้งแต่ซอสพาสต้าไปจนถึงสลัดคาเปรเซ่สดมะเขือเทศให้ประโยชน์ที่ซ่อนอยู่ มะเขือเทศเป็นแหล่งที่ดีของไลโคปีนวิตามินซีและโพแทสเซียม ตามที่สถาบันสุขภาพแห่งชาติ ประมาณ 85 เปอร์เซ็นต์ของไลโคปีนในอาหารของเรามาจากมะเขือเทศสดและผลิตภัณฑ์มะเขือเทศ ในขณะที่พันธุ์ทั้งหมดให้ประโยชน์ทางโภชนาการมะเขือเทศที่ปรุงด้วยน้ำมันเล็กน้อยทําให้ร่างกายดูดซึมไลโคปีนได้ง่ายขึ้น
4. พริกหยวกแดง
ผักหวานเหล่านี้มีปริมาณวิตามินเอทุกวันของคุณสามเท่าของปริมาณวิตามินซีในแต่ละวันของคุณและเพียง 30 แคลอรี่ พวกเขาเป็นทางเลือกที่ดีสําหรับการทํางานของภูมิคุ้มกันที่ดีต่อสุขภาพและผิวกระจ่างใส วิตามินซีที่มีความเข้มข้นสูงของพวกเขาช่วยป้องกันการติดเชื้อ เคี้ยวพวกเขาดิบ หรือสุกเพื่อให้ได้วิตามินบี 6, วิตามินอี, และโฟเลตของพวกเขา.
5. หัวไชเท้า
รากเผ็ดเหล่านี้ยังอยู่ในตระกูลตระกูลกะหล่ํา หัวไชเท้าเพิ่มมากกว่าการกัดพริกไทย พวกเขาเป็นแหล่งที่ดีของวิตามินซีโฟเลตและโพแทสเซียมและมีเพียงเก้าแคลอรี่ในครึ่งถ้วยหัวไชเท้าทําให้ขนมขบเคี้ยวที่ดี ไม่เหมือนกับคุกกี้รอบ ๆ สํานักงานเส้นใยของพวกเขาจะช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มและพอใจ ในขณะที่พวกเขามีวิตามินแร่ธาตุและสารต้านอนุมูลอิสระดิบมากที่สุด พวกเขายังจะบรรจุสารอาหารและลําไส้มีสุขภาพดี
บทความโดย : บาคาร่าออนไลน์