ข้อมูลโภชนาการโป๊ยกั๊ก โป๊ยกั๊กเป็นพืชสมุนไพรยืนต้นที่ปกติจะเติบโตได้สูงประมาณ 2 ฟุต ดอกไม้สีขาวจะปรากฏเป็นร่มภายในเดือนกรกฎาคม การเก็บเกี่ยวทำได้โดยการนำพืชทั้งหมดลงมาเมื่อหัวของเมล็ดโตเต็มที่บนตัวพืช จากนั้นเมล็ดของมันก็แยกออกจากหัวด้วยการนวดข้าว เมล็ดโป๊ยกั๊กมีลักษณะเป็นลูกน้ำรูปขอบขนานหรือโค้ง ยาวประมาณ 3-4 มิลลิเมตร สีน้ำตาลอ่อน ผิวด้านนอกมีลายละเอียด
จิบเมล็ดโป๊ยกั๊กผสมน้ำร้อนเล็กน้อย แล้วคุณจะรู้สึกดีขึ้นในทันที อย่างไรก็ตาม เมล็ดเล็กๆ ที่มีกลิ่นหอมและรสเผ็ดเหล่านี้ค่อนข้างแพร่หลายในวัฒนธรรมดั้งเดิมหลายๆ วัฒนธรรม เนื่องจากมีคุณค่าทางอาหารและยา
โป๊ยกั๊กจัดอยู่ใน วงศ์ ApiaceaeในสกุลPimpinellaและรู้จักกันในทางวิทยาศาสตร์ว่าPimpinella anisum ต้นโป๊ยกั๊กที่ไม่ค่อยมีใครรู้จักนี้มีถิ่นกำเนิดในภูมิภาคตะวันออกกลางและเมดิเตอร์เรเนียน อาจมีต้นกำเนิดมาจากที่ราบอันอุดมสมบูรณ์ของสามเหลี่ยมปากแม่น้ำไนล์ในอียิปต์ เมล็ดมีลักษณะเป็นช่อที่หอมหวานละเอียดอ่อนพร้อมกลิ่นชะเอมเทศที่โดดเด่น กลิ่นหอมพิเศษของพวกเขาเกิดจากน้ำมันหอมระเหยอะนีโทลในนั้น
โป๊ยกั๊ก(Illicium verum)เป็นผลไม้รสเผ็ดที่ได้จากต้นไม้เขียวตลอดปีที่มีถิ่นกำเนิดทางตะวันตกเฉียงใต้ของจีน มีกลิ่นและรสคล้ายเมล็ดโป๊ยกั๊ก ผลรูปดาวปรากฏบนต้นเมื่อสุกเต็มที่จะเปลี่ยนเป็นสีแดงสนิม ภายในผลไม้เหล่านี้ห่อหุ้มเมล็ดกลมขนาดเล็กสีเหลืองอำพัน ทั้งเมล็ดและเปลือกผลใช้เป็นเครื่องเทศในการปรุงอาหาร
คุณประโยชน์ของน้ำมันละหุ่ง ที่น่าทึ่ง
ข้อมูลโภชนาการโป๊ยกั๊ก ประโยชน์ต่อสุขภาพ
เครื่องเทศโป๊ยกั๊กที่แปลกใหม่มีสารประกอบทางเคมีที่ได้จากพืชที่สำคัญบางชนิดซึ่งเป็นที่ทราบกันดีว่ามีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ป้องกันโรค และส่งเสริมสุขภาพ น้ำมันหอมระเหยหลักที่ให้รสหวานและกลิ่นหอมแก่เมล็ดโป๊ยกั๊กคืออะนีทโฮลสารประกอบสำคัญอื่นๆ ที่พบในธัญพืชเหล่านี้ ได้แก่เอสตราโกล พีอะนิซัลดีไฮด์ โป๊ยกั๊กแอลกอฮอล์ อะซีโตฟีโนน พินีนและลิโมนีน
น้ำมันเมล็ดโป๊ยกั๊กที่ได้จากการสกัดเมล็ดมีการใช้งานในยาแผนโบราณหลายชนิด เช่น ยาแก้ท้องเสีย ยาฆ่าเชื้อ ยาต้านอาการเกร็ง ขับลม ย่อยอาหาร ขับเสมหะ ยากระตุ้นและยาชูกำลังเมล็ดพืชเป็นแหล่งวิตามิน B-complex ที่จำเป็นหลายชนิด เช่นpyridoxine , niacin , riboflavin และ thiamin ไพริดอกซิ วิตามินบี 6 ช่วยเพิ่มระดับสารสื่อประสาท GABA ในสมอง
เมล็ดเผ็ดเป็นหนึ่งในแหล่งแร่ธาตุที่สำคัญ เช่น แคลเซียมเหล็ก ทองแดงโพแทสเซียมแมงกานีสสังกะสี และแมกนีเซียม เมล็ดแห้ง 100 กรัม มีธาตุเหล็กที่จำเป็นต่อวัน 36.96 มก. หรือ 462% โพแทสเซียมเป็นส่วนประกอบสำคัญของของเหลวในเซลล์และร่างกายที่ช่วยควบคุมอัตราการเต้นของหัวใจและความดันโลหิต
บทความโดย : gclub
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0