ข้อมูลโภชนาการวาซาบิ มีชื่อเรียกอีกอย่างว่ามะรุมญี่ปุ่นเป็นรากของพืชในตระกูล Brassicaceae เมื่อบดเป็นแป้ง มันจะเข้ากันได้ดีกับอาหารที่มีรสอ่อนกว่า เช่น ปลา ข้าว หรือซูชิ โดยทั่วไปแล้ว
หากคุณเคยชิมวาซาบิมาก่อน คุณจะรู้ดีว่าการได้ลิ้มลองวาซาบิเพียงเล็กน้อย วางสีเขียวเพียงเล็กน้อยก็เพียงพอที่จะเพิ่มรสชาติที่ยิ่งใหญ่ให้กับซาซิมิและอาหารเอเชียอื่น ๆ นอกจากนี้เล็กน้อยอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพที่ไม่เหมือนใคร
สิ่งสำคัญที่ควรทราบคือ ในโลกตะวันตก ผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมที่คุณพบในร้านขายของชำหรือเสิร์ฟในร้านอาหารมักไม่ใช่วาซาบิแท้ แต่มักเป็นส่วนผสมของมะรุมมัสตาร์ด และสีผสมอาหาร
เพื่อให้แน่ใจว่าคุณจะได้ของจริง ให้มองหาผลิตภัณฑ์ที่มีป้ายกำกับว่า “wasabia japonica” นี่คือสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับโภชนาการ ประโยชน์ต่อสุขภาพ และการใช้วาซาบิ
วิธีง่ายๆ ในการเพิ่มภูมิคุ้มกัน
ข้อมูลโภชนาการวาซาบิ
- คาร์โบไฮเดรต
วาซาบิมาจากพืชในตระกูลกะหล่ำ ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่แคลอรี่ส่วนใหญ่มาจากคาร์โบไฮเดรต วาซาบิวางหนึ่งช้อนโต๊ะมีคาร์โบไฮเดรตมากกว่า 7 กรัม
- ไขมัน
วาซาบิมีไขมันต่ำตามธรรมชาติ โดยมีเพียง 1.7 กรัมต่อช้อนโต๊ะ
- โปรตีน
ปริมาณโปรตีนของวาซาบิยังค่อนข้างต่ำ หนึ่งช้อนโต๊ะมีโปรตีนน้อยกว่า 1 กรัม
- วิตามินและแร่ธาตุ
ในน้ำพริกวาซาบิบางชนิด สารอาหารรองที่ควรคำนึงถึงคือโซเดียม วาซาบิที่เตรียมไว้ 1 ช้อนโต๊ะมีโซเดียม 542 มิลลิกรัม หรือประมาณ 24% ของปริมาณที่แนะนำโดยสมาคมโรคหัวใจอเมริกันไม่เกิน 2,300 มิลลิกรัมต่อวัน 2
หากคุณทานอาหารโซเดียมต่ำ วาซาบิที่เพิ่มรสชาติอาจไม่คุ้มกับโซเดียมที่เพิ่มเข้าไป วาซาบิยังมีวิตามินและแร่ธาตุอื่นๆ จำนวนเล็กน้อย เช่น ธาตุเหล็ก สังกะสีและโพแทสเซียม อย่างไรก็ตาม เนื่องจากคนส่วนใหญ่บริโภควาซาบิในปริมาณเพียงเล็กน้อยในแต่ละครั้งธาตุอาหาร รองเหล่านี้ จึงไม่น่าจะสร้างความแตกต่างอย่างมากต่อสุขภาพของคุณ
ประโยชน์ต่อสุขภาพ
นอกจากจะเพิ่มรสชาติให้กับอาหารของคุณแล้ว วาซาบิยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพที่สำคัญอีกหลายประการ วาซาบิอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณดังนี้
- สารต้านอนุมูลอิสระลดการอักเสบ
รากวาซาบิอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ โดยเฉพาะสารที่เรียกว่าอัลลิล ไอโซไธโอไซยาเนต 3สารประกอบนี้ ซึ่งมีหน้าที่ในการมีกลิ่นฉุนของวาซาบิด้วย อาจมีบทบาทในการลดการอักเสบทั่วร่างกาย การวิจัยแสดงให้เห็นว่าอาหารที่
- อาจช่วยต่อสู้กับโรคมะเร็งบางชนิด
งานวิจัยบางชิ้นได้สำรวจว่าไอโซไทโอไซยาเนตในวาซาบิและผักตระกูลกะหล่ำ ชนิดอื่นๆ สามารถช่วยป้องกันมะเร็งได้อย่างไร 5แม้ว่าดูเหมือนว่าสารประกอบเหล่านี้สามารถมีฤทธิ์ต้านเนื้องอกได้ แต่จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อกำหนดว่าวาซาบิสามารถต่อสู้กับมะเร็งได้อย่างไร
บทความโดย : คาสิโนออนไลน์
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *