โภชนาการกะหล่ำดอก และประโยชน์ต่อสุขภาพ

โภชนาการกะหล่ำดอก กะหล่ำดอกหรือ phool gobhi ที่เราเรียกกันด้วยความรักเป็นผักที่ได้รับความนิยมอย่างมากในอินเดียตอนเหนือ Gobhi ke paranthe และ aloo gobhi ki sabzi น่าจะเป็นสินค้าที่บริโภคมากที่สุดในบ้านปัญจาบทั่วไป 

ต้นกำเนิดของดอกกะหล่ำสามารถสืบย้อนไปถึงประเทศไซปรัสจากที่ที่มันย้ายไปยังเอเชียตะวันตกและยุโรป ชาวอังกฤษนำมันมาที่อินเดียเมื่อ 150 ปีที่แล้ว หลังจากนั้น เกษตรกรของเราได้เพาะเมล็ดของตนเอง ทำให้เกิดกะหล่ำดอกอินเดีย สี่พันธุ์แรกสุด ได้แก่ ปัตนาต้นและต้นหลักและบานาราพืชต้นและต้นและหลัก

โภชนาการกะหล่ำดอก กะหล่ำดอกหรือ phool gobhi ที่เราเรียกกันด้วยความรักเป็นผักที่ได้รับความนิยมอย่างมากในอินเดียตอนเหนือ Gobhi ke paranthe

ข้อมูลโภชนาการเนย อัลมอนด์ และประโยชน์ต่อสุขภาพ

โภชนาการกะหล่ำดอก

ในขณะที่สีขาวเป็นดอกกะหล่ำสีที่ได้รับความนิยมมากที่สุด แต่ก็มีสีส้มเช่นกันและสีนั้นมาจากเบต้าแคโรทีนซึ่งเป็นสารตั้งต้นของวิตามินเอ จากนั้นก็มีพันธุ์สีเขียวที่เรียกว่าบร็อคโคฟลาวเวอร์ และกะหล่ำดอกสีม่วงที่ไม่ค่อยมีคนรู้จักมีแอนโธไซยานินซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพในกะหล่ำปลีแดงและไวน์แดง

บรอกโคลีมักถูกขนานนามว่าเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพในขณะที่กะหล่ำดอกไม่เคยได้รับตำแหน่งนั้น น่าแปลกที่คุณค่าทางโภชนาการของกะหล่ำดอกค่อนข้างสูง ความฉลาดทางสุขภาพของมันดีพอ ๆ กับผักตระกูลกะหล่ำสีเขียว

ลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง – จากการศึกษาต่างๆ ผักตระกูลกะหล่ำมีส่วนเชื่อมโยงกับการลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง กลุ่มของสารประกอบ กลูโคซิโนเลตเป็นที่รู้จักกันว่ามีคุณสมบัติต้านมะเร็ง สารประกอบเหล่านี้จะถูกแปลงเป็น Isothiocyanates (ITCs)

ซึ่งเชื่อกันว่าสามารถทำลายสารที่ก่อให้เกิดมะเร็งได้ก่อนที่จะสามารถทำลายสารพันธุกรรมของเซลล์ (DNA) หรือทำงานเพื่อป้องกันไม่ให้เซลล์ที่มีสุขภาพดีกลายเป็นมะเร็งได้ ITCs ยังช่วยในการเพิ่มการขับสารพิษที่อาจเป็นอันตรายต่อความเสี่ยงต่อมะเร็ง

บรรเทาอาการอักเสบ – ปัญหาสุขภาพเรื้อรังเป็นปัญหาด้านสาธารณสุขในปัจจุบัน สิ่งเหล่านี้ส่วนใหญ่เป็นผลลัพธ์ของระบบเมตาบอลิซึมที่ไม่สมดุล ซึ่งทำให้เกิดการบาดเจ็บที่ร่างกายของเราซึ่งนำไปสู่การอักเสบเมื่อปล่อยทิ้งไว้โดยไม่ได้ตรวจสอบ กะหล่ำดอกมีสารต้านอนุมูลอิสระที่อุดมไปด้วยสารแอนโธแซนธิน

ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและสมอง – สารต้านอนุมูลอิสระของกะหล่ำดอกยังช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ เบาหวาน และโรคหลอดเลือดสมอง พวกเขายังออกแรงป้องกันความผิดปกติของระบบประสาทเช่นพาร์กินสันและอัลไซเมอร์ 

ดีท็อกซ์ที่ยอดเยี่ยม – สารประกอบกำมะถันที่มีอยู่ในผัก กลูโคซิโนเลตซึ่งส่งกลิ่นทั่วไปให้กับกะหล่ำดอกมีประโยชน์อย่างมากต่อระบบย่อยอาหารของเรา ช่วยในการดูดซึมสารอาหารในขณะที่ช่วยกำจัดสารพิษ พวกเขายังช่วยในการพัฒนาแบคทีเรียในลำไส้ที่ดี

สนับสนุนโดย : ufa168

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น