ข้อมูลโภชนาการแครอท และประโยชน์ต่อสุขภาพ

ข้อมูลโภชนาการแครอท ถ้าคุณชอบของขบเคี้ยวกรุบกรอบ เป็นตัวเลือกที่ดี ผักเหล่านี้เต็มไปด้วยสารอาหาร แครอทเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตและไฟเบอร์ที่ดีต่อสุขภาพ ในขณะที่มีไขมัน โปรตีน และโซเดียมต่ำ แครอทมีวิตามินเอสูงและมีสารอาหารอื่นๆ ในปริมาณที่ดี เช่น วิตามินเค โพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม และโฟเลต

แม้ว่าแครอทจะเป็นผักที่มีราก แต่ก็มีคาร์โบไฮเดรตไม่สูงเท่ากับผักที่มีรากอื่นๆ แครอทช่วยเพิ่มสีสันและสารอาหารที่เป็นประโยชน์มากมายให้กับสลัด ซุป สตูว์ และเครื่องเคียง

ข้อมูลโภชนาการแครอท ถ้าคุณชอบของขบเคี้ยวกรุบกรอบ แครอทเป็นตัวเลือกที่ดี ผักเหล่านี้เต็มไปด้วยสารอาหาร แครอทเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรต

ประโยชน์ที่อัศจรรย์ ของลูกเกดดำ

ข้อมูลโภชนาการแครอท

แครอทขนาดกลางหนึ่งผล (61 กรัม) ให้พลังงาน 25 แคลอรี โปรตีน 0.5 กรัม คาร์โบไฮเดรต 6 กรัม และไขมัน 0 กรัม แครอทเป็นแหล่งวิตามินเค ไฟเบอร์ และวิตามินเอที่ดี

  • คาร์โบไฮเดรต

แครอทดิบสับ 1 ถ้วย (128 กรัม) มีคาร์โบไฮเดรต 12.3 กรัม มีใยอาหาร 3.6 กรัม และน้ำตาลธรรมชาติ 6.1 กรัม 1ดัชนีน้ำตาลสำหรับแครอทต้มอยู่ในระดับต่ำ ตั้งแต่ 35 ถึง 43 2

  • ไขมัน

แครอทมีไขมันเพียงเล็กน้อย (เกือบ 0 กรัมสำหรับแครอทขนาดกลางหนึ่งแครอทและเพียง 0.3 กรัมสำหรับแครอทสับหนึ่งถ้วย) ซึ่งส่วนใหญ่เป็นไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน

  • โปรตีน

แครอทไม่ได้มีโปรตีนสูงเป็นพิเศษ แครอท 1 ถ้วยมีโปรตีน 1.2 กรัม

  • วิตามินและแร่ธาตุ

แครอทเป็นแหล่งวิตามินเอที่ดีเยี่ยมโดยเฉพาะเบตาแคโรทีนซึ่งมีหน้าที่ในการสร้างสีส้ม แครอทยังมีโพแทสเซียม แคลเซียมแมกนีเซียมฟอสฟอรัสโฟเลตวิตามินอีและวิตามิน เค

  • แคลอรี่

แครอทขนาดกลางหนึ่งผล (61 กรัม) ให้พลังงาน 25 แคลอรี โดย 86% มาจากคาร์โบไฮเดรต 9% จากโปรตีน และ 5% จากไขมัน

ประโยชน์ต่อสุขภาพ

ผลดีต่อสุขภาพของแครอทส่วนใหญ่มาจากปริมาณแคโรทีนอยด์ (วิตามินเอ) แครอทยังให้ไฟเบอร์ในปริมาณที่เหมาะสมซึ่งมีประโยชน์มากมายในตัวเอง

  • รองรับสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด

แครอทมีสารไฟโตเคมิคอลหลายชนิดที่มีสารต้านอนุมูลอิสระและฤทธิ์ต้านการอักเสบที่ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ โพลีฟีนอลในแครอทช่วยเพิ่มการหลั่งน้ำดี ซึ่งลดระดับคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ 3

ไฟเบอร์ในแครอทยังช่วยลดคอเลสเตอรอลอีกด้วย นอกจากนี้ แครอทยังมีโพแทสเซียมอยู่ประมาณ 9% ของปริมาณโพแทสเซียม ที่แนะนำ 4,700 มก. 4โพแทสเซียมเป็นที่รู้จักกันในการลดระดับความดันโลหิต

  • ปกป้องสายตา

แครอทเป็นแหล่งวิตามินเอที่ดีเยี่ยม รวมทั้งแคโรทีนอยด์ ลูทีน และซีแซนทีน เนื่องจากสารเหล่านี้มีแนวโน้มที่จะสะสมในเรตินา จึงมีประโยชน์อย่างยิ่งในการป้องกันการเสื่อมสภาพตามอายุ ซึ่งเป็นสาเหตุทั่วไปของการสูญเสียการมองเห็น 5

การบริโภคแครอทและผักสีส้มอื่นๆ เป็นประจำเป็นวิธีที่ดีในการปกป้องดวงตาของคุณจากผลกระทบจากการแก่ชราและความเสียหายต่อสิ่งแวดล้อม

  • ปรับปรุงสุขภาพฟัน

การศึกษาประเมินอัตราการสูญเสียฟันในผู้สูงอายุชาวญี่ปุ่นที่มีความบกพร่องทางสติปัญญา พบว่าการบริโภคเบตาแคโรทีนที่สูงขึ้นผ่านแครอทและผักอื่นๆ เช่น ผักใบเขียวดอง ผักกาด/กะหล่ำปลีดิบ ผักใบเขียวสควอช และผักกาดขาวพบว่า มีผลป้องกันปัญหาทางทันตกรรม 6

การบริโภคผักที่มีเบตาแคโรทีนไม่ควรมาแทนที่สุขอนามัยในช่องปากที่เหมาะสม เช่น การลดการบริโภคน้ำตาลที่เพิ่มเข้าไป การรับประทานอาหารที่มีน้ำตาลในปริมาณที่พอเหมาะ และการแปรงฟันและใช้ไหมขัดฟันเป็นประจำ

  • ป้องกันการเสื่อมขององค์ความรู้

การศึกษาเดียวกันที่สังเกตถึงประโยชน์ของแครอทและผักอื่นๆ ในการรักษาฟันยังเชื่อมโยงรูปแบบอาหารนี้กับประโยชน์ด้านความรู้ความเข้าใจ การรับประทานแครอทและผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงช่วยลดความเสี่ยงของภาวะสมองเสื่อมได้ การรับประทานแครอท ที่  ปรุงสุกและแครอทดิบซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของนิสัยการกินเพื่อสุขภาพโดยรวมเป็นวิธีเชิงรุกในการคงความเฉียบคมตามอายุ

  • ลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง

วิตามินเอในแครอทช่วยปกป้อง DNA จากการทำลายของอนุมูลอิสระที่อาจนำไปสู่มะเร็งได้ แครอทมีหลายสี ได้แก่ สีเหลือง สีส้ม สีแดง และสีม่วง แต่ละชนิดมี สารต้านอนุมูลอิสระหลาย ระดับและหลายประเภท

แครอทสีส้มมีเบตาแคโรทีนสูง แครอทสีเหลืองในลูทีน แครอทสีแดงในไลโคปีนและแครอทสีม่วงในแอนโธไซยานิน สารสกัดจากแครอทสีม่วงช่วยปกป้องเซลล์ลำไส้จากการทำลายของ DNA ออกซิเดชันได้มากกว่า 20% 3สารต้านอนุมูลอิสระในแครอทสีต่างๆ ทำงานทั่วร่างกายเพื่อช่วยป้องกันมะเร็ง

บทความโดย : gclub

 * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *  * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น