ข้อมูลโภชนาการผักคะน้า

ข้อมูลโภชนาการผักคะน้า และประโยชน์ต่อสุขภาพ คะน้าเป็นผักตระกูลกะหล่ำปลี ( Brassica ) และมักถูกระบุว่าเป็นซุปเปอร์ฟู้ด เนื่องจากมีสารอาหารต่อแคลอรี่สูงมาก 1คะน้ายังมีไขมันต่ำและมีเส้นใยสูง ทำให้เป็นอาหารเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารเกือบทุกประเภทที่ให้คุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

คะน้าหลากหลายชนิดให้ประสบการณ์การกินที่แตกต่างกัน บางชนิดมีความฉุนมากกว่า ในขณะที่บางชนิดมีรสชาติที่กลมกล่อมพอสมควร ซึ่งจะทำให้คุณสามารถเลือกความหลากหลายที่คุณชอบมากที่สุด

คะน้าดิบ 1 ถ้วย (20.6 กรัม) ให้พลังงาน 7.2 แคลอรี่ โปรตีน 0.6 กรัม คาร์โบไฮเดรต 0.9 กรัม และไขมัน 0.3 กรัม คะน้าเป็นแหล่งวิตามิน A, K และ C ที่ดี รวมทั้งโพแทสเซียมและแคลเซียม ข้อมูลโภชนาการต่อไปนี้จัดทำโดยกระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

ข้อมูลโภชนาการผักคะน้า และประโยชน์ต่อสุขภาพ คะน้าเป็นผักตระกูลกะหล่ำปลี ( Brassica ) และมักถูกระบุว่าเป็นซุปเปอร์ฟู้ด เนื่องจากมีสารอาหารต่อ

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

ความสำคัญ ของวิตามิน B9 และแหล่งอาหารของโฟเลต

ข้อมูลโภชนาการผักคะน้า และประโยชน์ต่อสุขภาพ

  • คาร์โบไฮเดรต

คะน้าดิบหนึ่งถ้วยมีคาร์โบไฮเดรตน้อยกว่าหนึ่งกรัม คาร์โบไฮเดรตนี้ส่วนใหญ่อยู่ในรูปของไฟเบอร์ (0.8 จาก 0.9 กรัมทั้งหมด) ส่วนที่เหลือประกอบด้วยน้ำตาลที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติจำนวนเล็กน้อย

ค่าน้ำตาลในเลือดของคะน้าอยู่ที่ประมาณ 3 ซึ่งทำให้เป็นอาหารที่มีน้ำตาลในเลือดต่ำ 3ปริมาณน้ำตาลในเลือดบ่งบอกถึงผลกระทบของอาหารที่มีต่อระดับน้ำตาลในเลือด และต่างจากดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดที่คำนึงถึงขนาดของส่วนเมื่อประเมินผลกระทบนี้

  • ไขมัน

คะน้าแทบไม่มีไขมันเลย อย่างไรก็ตาม วิธีที่คุณเตรียมซุปเปอร์ฟู้ดสีเขียวนี้อาจเปลี่ยนโภชนาการที่ได้รับ หากคุณปรุงคะน้าด้วยเนยหรือน้ำมัน เป็นต้น หรือถูน้ำมันมะกอกบนใบก่อนนำไปย่างหรือใส่ในสลัด ไขมันก็จะเพิ่มขึ้น

  • โปรตีน

คะน้าให้โปรตีนน้อยกว่า 1 กรัมต่อหนึ่งถ้วย โปรตีนที่มีนั้นย่อยง่าย 4

  • วิตามินและแร่ธาตุ

คะน้าเป็นแหล่งวิตามินเควิตามินเอและวิตามินซี ที่ ดีเยี่ยม เนื่องจากเป็นแหล่งแคลเซียม จากพืช จึงเป็นประโยชน์ต่อแผนอาหารมังสวิรัติและอาหารมังสวิรัติ 5ผักคะน้ายังให้โพแทสเซียม ในปริมาณที่ดี พร้อมกับแมงกานีส ทองแดง และวิตามินบีบางชนิด

  • แคลอรี่

คะน้าดิบ 1 ถ้วย ให้พลังงานเพียง 7.2 แคลอรี เมื่อเทียบกับผักใบเขียวอื่นๆ คะน้ามีแคลอรีน้อยกว่าผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็ง หั่นฝอย (10 แคลอรี) 6ถ้วย และมีแคลอรีมากกว่าผักโขม เล็กน้อย (6.7 แคลอรี) 7

คะน้าเป็นผักที่มีแคลอรีต่ำซึ่งมีไฟเบอร์สูงมาก ผักคะน้าดิบหนึ่งถ้วยให้สารอาหารที่หลากหลาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งวิตามิน A, K และ C แต่ยังรวมถึงโพแทสเซียมและแคลเซียม

ประโยชน์ต่อสุขภาพ

คะน้าอัดแน่นไปด้วยสารอาหารมากมาย ผักสลัดที่เทียบเคียงได้ เช่น โรเมน ผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็ง และเมสคลินหรือส่วนผสมสปริง ไม่ ได้ให้สารอาหารในระดับเดียวกับคะน้า สารอาหารในคะน้าสามารถเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณ

  • ช่วยรักษาน้ำหนัก

คะน้าและผักสีเขียวเข้ม อื่นๆ ให้คุณค่าทางโภชนาการที่ดีโดยมีแคลอรีเพียงเล็กน้อย ไฟเบอร์และโปรตีนในคะน้าสามารถช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มและอิ่มใจหลังรับประทานอาหาร จากการศึกษาพบว่าการรับประทานอาหารที่มีผักในปริมาณสูงทำให้น้ำหนักลดมากขึ้น 8

  • ส่งเสริมสุขภาพหัวใจที่ดีขึ้น

การทบทวนงานวิจัยขนาดใหญ่ที่ตีพิมพ์ในวารสารNutrientsเปรียบเทียบประโยชน์ต่อสุขภาพของผักต่างๆ คะน้าจัดอยู่ในประเภทผักตระกูลกะหล่ำอื่นๆ เช่น บร็อค โคลี่และกะหล่ำดอก ผู้เขียนศึกษารายงานว่าผักประเภทนี้ร่วมกับผักใบเขียวอาจให้ประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดได้มากที่สุด 9

  • ลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง

คะน้าเป็นผักชนิดหนึ่งที่มีคุณสมบัติต้านมะเร็ง คะน้ามี  กลูโคซิโนเลตซึ่งเป็นสารประกอบที่อยู่ระหว่างการวิจัยความสามารถที่มีศักยภาพในการจัดการสภาวะสุขภาพบางอย่างในมนุษย์ รวมถึงมะเร็งบางชนิด 10

  • ปรับปรุงสุขภาพกระดูก

วิตามินเคมีความสำคัญต่อสุขภาพกระดูกเช่นเดียวกับการแข็งตัวของเลือด 11การขาดวิตามินเคเกี่ยวข้องกับโรคกระดูกพรุน จากการศึกษาพบว่าการเสริมอาหารเสริมมีผลดีต่อสุขภาพกระดูกของสตรีวัยหมดประจำเดือน 12

การรับประทานอาหารเสริม อาจเป็นประโยชน์ ซึ่งรวม ถึงอาหารที่มีวิตามินเค (และสารอาหารอื่นๆ เช่น แคลเซียม) สามารถช่วยให้แน่ใจว่าคุณไม่ได้ขาดสารอาหารที่สำคัญนี้

  • ตัวช่วยในการปกป้องและซ่อมแซมเซลล์

คะน้าให้วิตามินซีมากกว่า 20% ต่อวันที่คุณต้องการในหนึ่งแก้ว วิตามินซีเป็นวิตามินที่ละลายน้ำได้ซึ่งมีความสำคัญต่อการเพิ่มภูมิคุ้มกัน ซ่อมแซมเซลล์ และชะลอกระบวนการชรา 13

ในฐานะที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระเชื่อกันว่าวิตามินซีสามารถป้องกันความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันที่เกิดจากการสัมผัสกับอนุมูลอิสระ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้บริโภคสารต้านอนุมูลอิสระผ่านอาหารเช่นผักและผลไม้ มากกว่าการเสริมสารต้านอนุมูลอิสระ 14

  • โรคภูมิแพ้

การแพ้คะน้าเป็นเรื่องที่หาได้ยาก บุคคลที่มีอาการแพ้ละอองเกสรดอกไม้อาจมีปฏิกิริยากับคะน้า โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อบริโภคดิบ 15หากคุณสงสัยว่าคุณอาจแพ้คะน้า ให้ปรึกษาแพทย์หรือผู้แพ้ของคุณ

การเพิ่มคะน้าในอาหารของคุณอาจช่วย ในเรื่อง อาการแพ้อื่นๆได้ ผลการศึกษาชิ้นหนึ่งพบว่าหลังจากรับประทานคะน้าเป็นเวลา 12 สัปดาห์ ผู้ป่วย 120 คนที่แพ้ไรฝุ่นหรือฝุ่นในบ้านมีอาการน้อยลง (เช่น น้ำมูกไหล) และรายงานว่าชีวิตประจำวันดีขึ้น

บทความโดย : แทงบอลออนไลน์

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น