ข้อมูลโภชนาการน้ำส้มสายชู และประโยชน์ต่อสุขภาพ

ข้อมูลโภชนาการน้ำส้มสายชู เป็นสารละลายที่ทำจากน้ำและกรดอะซิติก คำว่า “น้ำ” หมายถึงสารละลายที่ละลายในน้ำ กรดอะซิติกเป็นสารประกอบอินทรีย์ที่ใช้ทำผลิตภัณฑ์ได้หลากหลาย รวมทั้งของใช้ในครัวเรือนและอาหาร กรดนี้ทำให้น้ำส้มสายชูมีรสเปรี้ยว ในสหรัฐอเมริกา น้ำส้มสายชูต้องมีกรดอะซิติกอย่างน้อย 4% โดยปริมาตร

น้ำส้มสายชูสีขาวธรรมดามักใช้ในการปรุงอาหาร แต่ก็สามารถใช้รอบบ้านเพื่อทำความสะอาด ดับกลิ่น และฆ่าเชื้อได้ น้ำส้มสายชูปรุงรส เช่น น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ น้ำส้มสายชูบัลซามิก น้ำส้มสายชูไวน์แดง น้ำส้มสายชูไวน์ขาวและน้ำส้มสายชูแชมเปญ ก็เป็นเรื่องธรรมดาสำหรับใช้ในการปรุงอาหาร

ประโยชน์ต่อสุขภาพบางอย่างเชื่อมโยงกับการใช้น้ำส้มสายชูประเภทต่างๆ แต่หลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่หนักแน่นสนับสนุนไม่ทั้งหมด น้ำส้มสายชูที่มีรสเปรี้ยวจัดมักจะบริโภคในปริมาณที่น้อยมาก ในความเป็นจริง คำว่า “น้ำส้มสายชู” มาจากคำภาษาฝรั่งเศส  vin aigreซึ่งแปลว่า “ไวน์เปรี้ยว”

ข้อมูลโภชนาการน้ำส้มสายชู เป็นสารละลายที่ทำจากน้ำและกรดอะซิติก คำว่า "น้ำ" หมายถึงสารละลายที่ละลายในน้ำ กรดอะซิติกเป็นสาร

ประโยชน์ของถั่วพิสตาชิโอ และเหตุผลที่ควรเพิ่มลงในอาหารประจำวัน

ข้อมูลโภชนาการน้ำส้มสายชู

  • คาร์โบไฮเดรต

น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ จะให้พลังงานเพียง 3.2 แคลอรี และคาร์โบไฮเดรตประมาณ 0.1 กรัม ไม่มีเส้นใยและน้ำตาลที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติในน้ำส้มสายชูเพียงเล็กน้อย ขนาดที่ให้บริการมีขนาดเล็กมาก แต่มักไม่บริโภคน้ำส้มสายชูในปริมาณมาก ตัวอย่างเช่น ซองน้ำส้มสายชูที่คุณอาจได้รับจากร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดมักจะมีน้ำส้มสายชูประมาณ 9 กรัม

ไม่มีดัชนีน้ำตาล ในเลือดที่บันทึกไว้ สำหรับน้ำส้มสายชู แต่เนื่องจากอาหารแทบไม่มีคาร์โบไฮเดรต ดัชนีน้ำตาลในเลือดจึงเล็กน้อย

  • ไขมัน

น้ำส้มสายชูไม่มีไขมัน

  • โปรตีน

น้ำส้มสายชูไม่มีโปรตีนโดยไม่คำนึงถึงปริมาณที่ใช้

  • วิตามินและแร่ธาตุ

น้ำส้มสายชูสีขาวธรรมดา 1 เสิร์ฟไม่ได้ให้วิตามินหรือแร่ธาตุมากมาย แม้ว่าบริโภคในปริมาณมาก แต่ของเหลวก็ไม่มีสารอาหารรองที่สำคัญ

ประโยชน์ต่อสุขภาพ

น้ำส้มสายชูมีประวัติการใช้ยาพื้นบ้านมาอย่างยาวนาน การใช้งานที่ได้รับความนิยมทั้งหมดไม่ได้รับการสนับสนุนจากหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่เข้มแข็ง

  • ปรับปรุงผลลัพธ์การลดน้ำหนัก

ผลประโยชน์ นี้เป็นที่ถกเถียงกันอย่างมาก แม้ว่าน้ำส้มสายชูจากแอปเปิลไซเดอร์จะได้รับการส่งเสริมอย่างสูงในสื่อในฐานะตัวช่วยลดน้ำหนักแต่ก็มีหลักฐานที่จำกัดที่สนับสนุนประสิทธิภาพของ น้ำส้มสายชู

การศึกษาที่มีอยู่มักจะเกี่ยวข้องกับผู้เข้าร่วมที่ใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ร่วมกับอาหารควบคุมแคลอรี่ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากที่จะระบุว่าอาหารหรือน้ำส้มสายชูมีส่วนทำให้น้ำหนักลดลง

ตัวอย่างเช่น การศึกษาในปี 2018 เปรียบเทียบผู้ที่มีน้ำหนักเกินและเป็นโรคอ้วนที่บริโภคอาหารที่มีแคลอรีต่ำหรืออาหารที่มีแคลอรีต่ำพร้อมกับเครื่องดื่มน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ การรับประทานอาหารร่วมกับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ช่วยให้ผู้เข้าร่วม

การศึกษาลดไขมันหน้าท้อง น้ำหนักโดยรวม  ดัชนีมวลกาย (BMI)ระดับไตรกลีเซอไรด์ คอเลสเตอรอล และความอยากอาหารมากกว่าการรับประทานอาหารเพียงอย่างเดียว 2

แต่มีความแตกต่างไม่มากระหว่างกลุ่ม กลุ่มอาหารแคลอรี่ต่ำ/น้ำส้มสายชูสูญเสียโดยเฉลี่ยประมาณ 8.8 ปอนด์ กลุ่มอาหารเฉลี่ย 5 ปอนด์. ความแตกต่างของค่าดัชนีมวลกายระหว่างทั้งสองกลุ่มมีมากกว่าครึ่งจุด มีผู้เข้าร่วมการศึกษาเพียง 39 คน และใช้เวลาเพียง 12 สัปดาห์เท่านั้น 2

การศึกษาอื่นพบความเชื่อมโยงระหว่างน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์กับการลดน้ำหนัก แต่การศึกษานี้ลงวันที่3หรืออยู่ในขอบเขตที่จำกัด 4ผู้เชี่ยวชาญทางการแพทย์ยังคงแนะนำว่าไม่มีหลักฐานเพียงพอที่จะสนับสนุนการใช้เพื่อประโยชน์นี้ 5

  • อาจช่วยจัดการการติดเชื้อ

น้ำส้มสายชูถูกใช้เป็นพันๆ ปีในการรักษาโรคติดเชื้อและโรคภัยไข้เจ็บอื่นๆ และที่จริงแล้ว การเยียวยาที่บ้านหลายอย่างสำหรับการติดเชื้อทั่วไป ได้แก่ น้ำส้มสายชู ตัวอย่างเช่น สารละลายน้ำส้มสายชู (กรดอะซิติก 5% หรือน้ำส้มสายชูสีขาวผสมกับไอโซโพรพิลแอลกอฮอล์หรือน้ำในปริมาณเท่ากัน)

เป็นวิธีการรักษาทั่วไปสำหรับหูของนักว่ายน้ำ หรือที่เรียกว่าหูชั้นกลางอักเสบเฉียบพลันจากภายนอก 6

อย่างไรก็ตาม ในแนวทางปฏิบัติทางคลินิก นักโสตศอนาสิกแพทย์ทราบว่าสูตรนี้ยังไม่ได้รับการประเมินอย่างเป็นทางการในการทดลองทางคลินิก แม้จะมีความคล้ายคลึงกับการรักษาอื่นๆ ที่ได้รับการศึกษามาอย่างดีและมีประสิทธิภาพ

บทความโดย : แทงบอลออนไลน์

 * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *  * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *  * * * * * *

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น