ข้อมูลโภชนาการน้ำคื่นฉ่าย และประโยชน์ต่อสุขภาพ

ข้อมูลโภชนาการน้ำคื่นฉ่าย น้ำคื่นฉ่ายได้รับความนิยมเป็นยาบำรุงสุขภาพที่สามารถให้ประโยชน์ในการลดน้ำหนัก เพิ่มพลังงานระหว่างการออกกำลังกาย และแม้กระทั่งปรับปรุงรูปลักษณ์ของผิวของคุณ แต่คุณค่าทางโภชนาการของน้ำคื่นฉ่ายจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับส่วนผสมในเครื่องดื่มของคุณ สูตรน้ำคื่นฉ่ายและผลิตภัณฑ์บางอย่างที่จำหน่ายในร้านค้ามีมากกว่าคื่นฉ่าย

ประโยชน์ต่อสุขภาพของน้ำมันตับปลา

ข้อมูลโภชนาการน้ำคื่นฉ่าย

ข้อมูลโภชนาการต่อไปนี้จัดทำโดย USDA สำหรับน้ำคื่นฉ่ายหนึ่งถ้วย (8 ออนซ์หรือ 236 กรัม)

• คาร์โบไฮเดรต

จำนวนคาร์โบไฮเดรตในน้ำคื่นฉ่ายจะขึ้นอยู่กับยี่ห้อที่คุณซื้อหรือสูตรที่คุณใช้ทำ เครื่องดื่มน้ำคื่นฉ่ายที่เตรียมในเชิงพาณิชย์จำนวนมากเป็นเครื่องดื่มผสมที่ทำจากน้ำผลไม้หลายประเภท

ตัวอย่างเช่น เครื่องดื่มน้ำคื่นฉ่ายแบบเสิร์ฟเดียวจำนวนมากที่มีจำหน่ายทางออนไลน์ ได้แก่ แอปเปิ้ล แตงกวา ผักชี ผักโขม และมะนาวหรือมะนาว ผักและผลไม้เหล่านี้เพิ่มความหวานและรสชาติให้กับเครื่องดื่ม ซึ่งอาจดูจืดชืดและขมขื่นได้หากคื่นฉ่ายเป็นส่วนผสมเพียงอย่างเดียว น้ำผักชีฝรั่งสีเขียว 1 ผลที่ผลิตโดย Foundation of Juice ประกอบด้วย 120 แคลอรีและคาร์โบไฮเดรต 29 กรัม น้ำตาล 23 กรัมและไฟเบอร์น้อยกว่า 1 กรัม

คาร์โบไฮเดรตในน้ำคื่นฉ่ายหรือน้ำคื่นฉ่ายผสมมาจากน้ำตาลที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติเป็นหลัก มีน้ำตาล 3 กรัมในน้ำคื่นฉ่ายหนึ่งถ้วย ขึ้นฉ่ายดิบหนึ่งถ้วยมีน้ำตาล 2 กรัม อ้างอิงจากแหล่งข่าวของ USDA เพื่อเป็นพื้นฐานในการเปรียบเทียบ 1เนื่องจากน้ำผลไม้ทำจากขึ้นฉ่ายฝรั่งหลายถ้วย ปริมาณน้ำตาลที่คุณดื่มจะเพิ่มขึ้นเมื่อดื่มน้ำผลไม้

คุณอาจได้รับประโยชน์จากไฟเบอร์เมื่อคุณดื่มน้ำคื่นฉ่าย อย่างไรก็ตาม ปริมาณเส้นใยจะขึ้นอยู่กับวิธีการทำเครื่องดื่ม ข้อมูลของ USDA ระบุว่าน้ำคื่นฉ่ายให้ไฟเบอร์ 4 กรัม1แต่เครื่องคั้นน้ำจำนวนมากเอาเนื้อออกจากผักและผลไม้เพื่อทำเครื่องดื่ม ไฟเบอร์มีอยู่ในส่วนที่เป็นเนื้อหนาของเครื่องดื่ม

ดัชนีน้ำตาลในเลือดของคื่นฉ่ายเป็นศูนย์ ปริมาณน้ำตาล ในเลือดโดยประมาณ (GL) ของขึ้นฉ่ายดิบยังเป็นศูนย์ ปริมาณน้ำตาลในเลือดคำนึงถึงขนาดที่ให้บริการของอาหารหรือเครื่องดื่มที่กำหนดเพื่อประเมินผลกระทบของอาหารที่มีต่อระดับน้ำตาลในเลือดของคุณ ถือว่ามีประโยชน์มากกว่าแค่การใช้ดัชนีน้ำตาล ในเลือด สำหรับผู้ที่เลือกอาหารโดยพิจารณาจากผลกระทบต่อระดับน้ำตาลในเลือด 2ปริมาณน้ำตาลในเลือดโดยประมาณของน้ำคื่นฉ่ายอาจสูงกว่าค่าน้ำตาลสำหรับขึ้นฉ่ายเล็กน้อย เนื่องจากเส้นใยอาจหลุดออกได้ขึ้นอยู่กับวิธีการทำ

• ไขมัน

ไม่มีไขมันในคื่นฉ่ายหรือในน้ำคื่นฉ่าย แม้ว่าน้ำคื่นฉ่ายของคุณจะทำในเชิงพาณิชย์ด้วยส่วนผสมอื่นๆ แต่คุณก็ไม่น่าจะอ้วนจากการดื่มเครื่องดื่มนี้ เนื่องจากผักและผลไม้ส่วนใหญ่ที่ผสมกับคื่นฉ่ายจะมีไขมันเป็นศูนย์

• โปรตีน

อาจมีโปรตีนมากถึงสองกรัมในน้ำคื่นฉ่ายที่ทำที่บ้านหรือทำในเชิงพาณิชย์

• วิตามินและแร่ธาตุ

คื่นฉ่ายดิบทั้งหมดมีวิตามินและแร่ธาตุบางชนิด ดังนั้นน้ำผลไม้มักจะให้สารอาหารรองเหล่านี้เมื่อคุณดื่ม หากเครื่องดื่มเป็นส่วนผสม คุณก็จะได้รับประโยชน์จากวิตามินและแร่ธาตุเพิ่มเติมตามส่วนผสม

น้ำคื่นฉ่ายธรรมดา 1 ที่ ให้ปริมาณ  วิตามินเคที่แนะนำต่อวันถึง 99 เปอร์เซ็นต์ ซึ่ง เป็นวิตามินที่ละลายในไขมันได้ 3ชนิดที่ช่วยเรื่องการแข็งตัวของเลือดในร่างกาย คุณจะได้รับประโยชน์จาก  วิตามินซี 14 มก. หรือ 19 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณที่แนะนำต่อวันทั้งหมดหากคุณรับประทานอาหาร 2,000 แคลอรีต่อวัน และคุณจะได้รับ 16 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณวิตามิน B6 ที่แนะนำ ในแต่ละวันในน้ำคื่นฉ่ายหนึ่งถ้วย

• แคลอรี่

น้ำคื่นฉ่ายหนึ่งถ้วยมี 33 แคลอรี แม้ว่าขึ้นฉ่ายฝรั่งจะมีแคลอรีต่ำ แต่ก็มี   แคลอรีอยู่บ้าง แคลอรี่เหล่านี้บางส่วนอยู่ในรูปของคาร์โบไฮเดรตและไฟเบอร์ ไฟเบอร์ไม่ถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกาย แต่คุณยังได้รับแคลอรีจากน้ำตาลและโปรตีนอีกด้วย

ประโยชน์ต่อสุขภาพ

น้ำคื่นฉ่ายกล่าวว่าเครื่องดื่มนี้เป็นยาชูกำลังที่สามารถให้ประโยชน์ด้านสุขภาพและความงามได้นับไม่ถ้วน

ตัวอย่างเช่น คนดังที่โปรโมตเครื่องดื่มบอกว่าช่วยลดน้ำหนัก เพิ่มพลังงานระหว่างออกกำลังกาย และช่วยให้ผิวของคุณดูเปล่งปลั่งและมีสุขภาพดี มีงานวิจัยบางชิ้นที่สนับสนุนคำกล่าวอ้างเหล่านี้ แม้ว่าผู้เชี่ยวชาญจะระมัดระวังในการแนะนำเครื่องดื่มชนิดใดชนิดหนึ่งเป็นคำตอบสำหรับโภชนาการที่ดี

• ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน

น้ำคื่นฉ่ายให้วิตามินซีในปริมาณที่ดีต่อสุขภาพ ร่างกายของเราไม่ได้สังเคราะห์วิตามินซี ดังนั้นการรับประทานอาหารที่มีวิตามินซี (แอล-แอสคอร์บิกแอซิด) จึงมีความจำเป็นต่อระบบภูมิคุ้มกัน โครงสร้างกระดูกที่ดี กระดูกอ่อน กล้ามเนื้อ และหลอดเลือด 4วิตามินซียังช่วยในการดูดซึมธาตุเหล็กและส่งเสริมการสมานแผล

วิตามินซีอาจให้ประโยชน์ทางการแพทย์ที่สำคัญกว่า แม้ว่านักวิทยาศาสตร์จะยังคงสำรวจขอบเขตของประโยชน์นั้นอยู่ก็ตาม สถาบันสุขภาพแห่งชาติ (National Institutes of Health) ระบุว่า “การวิจัยอย่างต่อเนื่องกำลังตรวจสอบว่าวิตามินซีโดยการจำกัดผลกระทบที่เป็นอันตรายของอนุมูลอิสระผ่านการทำงานของสารต้านอนุมูลอิสระ อาจช่วยป้องกันหรือชะลอการพัฒนาของมะเร็งบางชนิด โรคหัวใจและหลอดเลือด และโรคอื่นๆ ที่ออกซิเดชั่น ความเครียดมีบทบาทเชิงสาเหตุ” 5

• ช่วยในการลดน้ำหนัก

ไฟเบอร์ ในคื่ นฉ่ายและน้ำคื่นฉ่ายอาจช่วยเพิ่มความพยายามในการลดน้ำหนักของคุณ ไฟเบอร์ช่วยให้ร่างกายรู้สึกอิ่มและอิ่มใจ เพื่อหลีกเลี่ยงการกินของว่างที่ไม่จำเป็นหรือไม่จำเป็น ไฟเบอร์ยังช่วยเพิ่มสุขภาพทางเดินอาหารและอาจส่งเสริมระดับคอเลสเตอรอลที่ดีต่อสุขภาพ 6

• ช่วยเรื่องการแข็งตัวของเลือด

ประโยชน์ต่อสุขภาพสูงสุดจากน้ำคื่นฉ่ายมาจากวิตามินเค ซึ่งเป็นวิตามินสำคัญที่ช่วยเรื่องการแข็งตัวของเลือด ในขณะที่ทุกคนได้รับประโยชน์จากการแข็งตัวของเลือด ผู้ที่ทานทินเนอร์เลือดควรได้รับวิตามินเคเพียงพอ7

• รองรับกระดูกที่แข็งแรง

วิตามินเคยังมีความสำคัญสำหรับกระดูกที่แข็งแรง ผู้ที่ได้รับวิตามินเคไม่เพียงพอมีความเสี่ยงที่จะเป็นโรคกระดูกพรุนสูง น้ำคื่นฉ่ายหนึ่งหน่วยบริโภคประกอบด้วยวิตามิน 69 ไมโครกรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค ช่วยส่งเสริมการพัฒนากระดูกให้แข็งแรง 7

• อาจช่วยลดคอเลสเตอรอล

การศึกษาในสัตว์ทดลองในปี พ.ศ. 2558 สังเกตผลของสารสกัดจากใบขึ้นฉ่าย และสรุปว่าการบริโภคสารสกัดจากใบขึ้นฉ่ายในระดับปานกลางอาจลดความดันโลหิตขณะซิสโตลิกและโคเลสเตอรอล และอาจช่วยรักษาความดันโลหิตสูงได้

บทความโดย : จีคลับ

 * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *  * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *