ข้อมูลโภชนาการทุเรียน และประโยชน์ต่อสุขภาพ

ข้อมูลโภชนาการทุเรียน เป็นที่นิยมในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ มักถูกเรียกว่า “ราชาแห่งผลไม้” เนื่องจากมีรสหวานอย่างท่วมท้นและมีกลิ่นฉุน  แม้ว่าจะมีไขมันและแคลอรีสูงกว่าผลไม้อื่นๆ มากมาย ทุเรียนมีวิตามินและแร่ธาตุที่หลากหลาย ทำให้เป็นตัวเลือกทางโภชนาการสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารทั่วโลก

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 

ข้อมูลโภชนาการแอปริคอต และประโยชน์ต่อสุขภาพ

ข้อมูลโภชนาการทุเรียน

ทุเรียนสดหรือแช่แข็งสับ 1 ถ้วย (243 กรัม) ให้พลังงาน 357 แคลอรี โปรตีน 3.6 กรัม คาร์โบไฮเดรต 66 กรัม และไขมัน 13 กรัม ทุเรียนเป็นแหล่งโพแทสเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม วิตามินซี และโฟเลตที่ดี

• คาร์โบไฮเดรต

แคลอรี่ส่วนใหญ่ในทุเรียนมาจากคาร์โบไฮเดรต โดยให้พลังงานเพียง 66 กรัมต่อถ้วย เช่นเดียวกับผลไม้อื่นๆ ส่วนที่ดีของคาร์โบไฮเดรตเหล่านี้อยู่ในรูปของไฟเบอร์ (9.2 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)

แม้ว่า USDA จะไม่ให้ปริมาณน้ำตาลสำหรับผลไม้นี้ แต่การวิจัยชี้ให้เห็นว่าทุเรียนสด 100 กรัมมีน้ำตาลระหว่าง 3.1 ถึง 19.97 กรัม ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย 3 ดัชนีน้ำตาลที่49 3ทำให้ต่ำกว่าผลไม้เมืองร้อน เช่น แตงโม มะละกอ และสับปะรด

• ไขมัน

เมื่อเทียบกับผลไม้สด อื่นๆ ทุเรียนมีไขมันสูงถึง 13 กรัมต่อหนึ่งถ้วย แต่จำไว้ว่าการบริโภคไขมันที่ดีต่อสุขภาพสามารถช่วยปรับปรุงความสามารถของร่างกายในการดูดซึมวิตามินที่ละลายในไขมัน เช่น วิตามิน A, D, E และ K. 4

• โปรตีน

ทุเรียนหนึ่งจานมีโปรตีนประมาณ 3.6 กรัม ซึ่งคล้ายกับปริมาณโปรตีนในผลไม้เมืองร้อนอื่นๆ เช่นขนุน (โปรตีน 2.6 กรัมต่อถ้วยขนาด 1 นิ้ว) 5และฝรั่ง (โปรตีน 4.2 กรัมต่อหนึ่งถ้วย) 6

• วิตามินและแร่ธาตุ

ทุเรียนเป็นแหล่งโพแทสเซียมที่ดีเยี่ยมที่ 1060 มก. ต่อถ้วย นี่เป็นเกือบครึ่งหนึ่งของปริมาณที่แนะนำต่อวันสำหรับผู้หญิงที่เป็นผู้ใหญ่ และน้อยกว่าหนึ่งในสามของปริมาณที่แนะนำต่อวันสำหรับผู้ชายที่เป็นผู้ใหญ่ 7

ผลไม้นี้ยังมีฟอสฟอรัสแมกนีเซียมวิตามินซี และโฟเลตในปริมาณที่ดี คุณยังจะพบสารอาหารอื่นๆ อีกมาก เช่น สังกะสี ทองแดง แมงกานีส วิตามินเอ และวิตามินบีอีกจำนวนหนึ่ง

• แคลอรี่

ทุเรียนหนึ่งถ้วยให้พลังงาน 357 แคลอรี (ประมาณครึ่งหนึ่งของผลไม้ทั้งหมด) หากคุณกำลังพยายามลดปริมาณแคลอรี่รสชาติที่เข้มข้นของทุเรียนจะใช้ได้ผลดีกับคุณ เนื่องจากคุณไม่จำเป็นต้องมีประสบการณ์เกี่ยวกับรสชาติของมันมากนัก

ทุเรียนมีแคลอรีและไขมันสูงกว่าผลไม้อื่นๆ แต่ก็อุดมไปด้วยสารอาหารเช่นกัน ประกอบด้วยเส้นใยและโปรตีนในปริมาณที่พอเหมาะโดยไม่ทำให้น้ำตาลในเลือดสูงขึ้นเหมือนผลไม้รสหวานตามธรรมชาติอื่นๆ

ประโยชน์ต่อสุขภาพ

การเพิ่มทุเรียนลงในอาหารของคุณอาจให้ประโยชน์ต่อสุขภาพเล็กน้อย แม้ว่าจะมีจำนวนไขมันและแคลอรี่สูงกว่าก็ตาม

• ปรับปรุงสุขภาพหัวใจ

ทุเรียนมีโพแทสเซียมสูงมาก โพแทสเซียมเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องความสามารถในการลดความดันโลหิตซึ่งเป็นสาเหตุสำคัญของโรคหลอดเลือดหัวใจ 7ทุเรียนยังมีไฟเบอร์และไขมันไม่อิ่มตัวสูง ซึ่งเป็นสารอาหารหลักสองอย่างสำหรับสุขภาพหัวใจที่ดียิ่งขึ้น 8

• รองรับการตั้งครรภ์ที่มีสุขภาพดี

ทุเรียนได้รับการศึกษาถึงความเข้มข้นของวิตามินบีโฟเลตที่จำเป็น 9แม้ว่าการขาดโฟเลตในสหรัฐอเมริกาจะบรรเทาลงได้บ้างโดยการเสริมผลิตภัณฑ์จากธัญพืช ในส่วนอื่น ๆ ของโลก การขาดโฟเลตทำให้เกิดความเสี่ยงที่สำคัญในระหว่างตั้งครรภ์ในระยะแรก

โฟเลตเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการพัฒนาระบบประสาทส่วนกลางของทารกในครรภ์อย่างเหมาะสม 10ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ที่ซึ่งทุเรียนบริโภคกันทั่วไป ผลไม้ชนิดนี้สามารถเป็นแหล่งโฟเลตที่สำคัญสำหรับผู้ที่อยู่ในวัยเจริญพันธุ์

• บรรเทาความเจ็บปวด

ทุเรียนมีวิตามินซีสูง มาก โดยเฉพาะเมื่อรับประทานดิบ ทุเรียนสดหรือแช่แข็งหนึ่งถ้วยมีสารอาหารนี้เกือบ 48 มก. และผู้ใหญ่โดยเฉลี่ยต้องการเพียง 75 มก. ถึง 90 มก. ต่อวัน 11

การขาดวิตามินซีสามารถนำไปสู่อาการปวดข้อ และการบริโภคที่เพียงพอเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่ลดลงของอาการปวดที่เกี่ยวข้องกับมะเร็ง 12ซึ่งหมายความว่าการได้รับวิตามินซีเพียงพออาจเป็นวิธีที่ปลอดภัยในการช่วยป้องกันอาการปวดต่างๆ

• ส่งเสริมการย่อยอาหารเพื่อสุขภาพ

ทุเรียนอุดมไปด้วยน้ำตาลธรรมชาติที่หมักหลังจากสัมผัสกับแบคทีเรียในลำไส้ระหว่างการย่อยอาหาร นอกจากนี้ยังทำหน้าที่เป็น พ รีไบโอติกโดยให้อาหารแบคทีเรียกรดแลคติกที่เป็นประโยชน์ในไมโครไบโอมในลำไส้ ช่วยส่งเสริมการทำงานของระบบย่อยอาหารและสุขภาพลำไส้ 13นอกจากนี้ เส้นใยในทุเรียนยังช่วยเพิ่มมวลให้กับอุจจาระและช่วยให้เกิดความสม่ำเสมอ

• ป้องกันการขาดสารอาหารในผู้สูงอายุ

ภาวะทุพโภชนาการเป็นปัญหาสำหรับผู้สูงอายุจำนวนมาก ประชากรกลุ่มนี้มีความเสี่ยงสูงต่อการลดน้ำหนักและการขาดสารอาหารอันเนื่องมาจากปัจจัยหลายประการ รวมถึงการดูดซึมที่บกพร่อง ความอยากอาหารลดลง และการจำกัดการเข้าถึงอาหารที่หลากหลาย 14

ทุเรียนเป็นอาหารที่ให้พลังงานสูงซึ่งให้วิตามินที่สำคัญมากมาย เช่น วิตามินบี ซึ่งอาจเกี่ยวข้องกับโรคอัลไซเมอร์ได้มาก 15ทุเรียนช่วยให้ได้รับสารอาหารที่หลากหลายในอาหารมื้อเดียวสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารอย่างจำกัด

บทความโดย : ufa168